Kentucky deține o varietate de ciuperci comestibile, de la ciuperca Reishi medicinal (Ganoderma lucidum) până la ciuperci de stridie culinare, moale, chanterelles, bolete și ciuperci cu miere. Descoperirile de ciuperci nu se termină la marginea pădurii. De exemplu, King Stropharia (Stropharia rugoso-annulata) se găsește pe podelele pădurilor și crește pe mulci în medii urbane, notează Universitatea din Kentucky Cooperative Extension.
Kentucky este acasă la mai mult decât la mai mult.Universitatea din Kentucky sugerează să apreciezi pur și simplu ciupercile sălbatice în peisajul natural, în loc să le recoltezi. Universitatea greșește, de obicei, din cauza prudenței, recomandând să nu mănânce ciuperci adunate în sălbăticie - chiar și agenții de extensie avertizați cărora li s-a oferit un eșantion de ciuperci pentru a oferi același sfat vânătorilor de ciuperci. Motivul prudenței este că, în timp ce ciuperca prezentată pentru examinare poate fi sigură, există potențialul că nu toate ciupercile din lot se vor dovedi comestibile.
Pasul 1
Purtați un ghid de câmp pentru ciuperci. Universitatea din Kentucky recomandă ghiduri precum „Ciuperci demistificate” de David Arora și Audubon Society Field Guide to North American Mushrooms de G. H. Lincoff.
Pasul 2
Pregătiți-vă pentru a vâna după o perioadă de zile calde și umede, în special în anotimpurile ploioase. Săptămânile în care tranzițiile de primăvară spre vară sunt o perioadă în care poți anticipa o vânătoare bună. Potrivit Universității din Kentucky, ciupercile cresc în sălbăticie în Kentucky cea mai mare parte a anului, dar toamna se dovedește un moment bun pentru a găsi diverse tipuri de ciuperci.
Pasul 3
Uită-te în locații neradiționale. Ciupercile nu cresc doar în zonele împădurite sau pe buștenii care se descompun; le puteți găsi în locuri precum câmpuri deschise și curți urbane. Lărgirea domeniului de aplicare poate oferi o oportunitate mai mare de a descoperi ciuperci.
Pasul 4
Caută locațiile și condițiile care se potrivesc tipului de ciupercă pe care speri să o recoltezi. De exemplu, ciupercile maitake (Grifola frondosa) cresc în zonele împădurite, pe copaci de moale și morți.
Pasul 5
Recoltați ciupercile în stadiul recomandat de dezvoltare. De exemplu, ciupercile de crin de leu sunt recoltate „atunci când coloanele vertebrale s-au alungit, dar înainte ca partea superioară a ciupercii să se înmoaie și devine vizibil galben sau roz”, potrivit Extensiei Cooperative a Universității din Kentucky.
Pasul 6
Manevrați ciupercile delicat. Corpurile lor moi sunt ușor vânate sau deteriorate. Răsuciți ciuperca departe la baza tulpinii sau tăiați-o prin tulpină cu un cuțit. Extensia de cooperare a Universității din Kentucky recomandă păstrarea ciupercilor imediat într-un recipient care să permită circulația aerului.
Pasul 7
Consultați un expert înainte de a consuma orice ciuperci găsite și recoltate în sălbăticie. Experții includ agenți de extensie și naturaliști. Universitatea din Kentucky avertizează că unele ciuperci otrăvitoare pot avea o asemănare cu aspectul ciupercilor comestibile.
