Un fumător electric funcționează cu un element de încălzire similar cu cel găsit într-un cuptor de bucătărie pentru a arde pelete de lemn care produc fum și căldură pentru gătirea alimentelor. Peletele sunt disponibile într-o varietate de păduri, cum ar fi hickory, măr, cedru și mesquite, pentru a crea arome și arome diferite în alimentația afumată. Puteți fuma un picior de miel în fumătorul electric pe o perioadă de ore, în funcție de greutatea cărnii.
Piciorul de miel pregătit la fumător face o masă elegantă.Pasul 1
Scoateți mielul de pe ambalaj și uscați-le pe toate părțile cu un prosop curat.
Pasul 2
Puneți piciorul de miel în vasul pentru caserole și turnați ulei de măsline peste carne. Frecați uleiul pe toate suprafețele.
Pasul 3
Condimentează mielul după preferințe. Rozmarinul zdrobit și usturoiul presărat peste piciorul de miel sunt adesea folosite condimente. Pentru un plus de aromă, străpungeți carnea în mai multe locuri cu un cuțit și împingeți un cățel de usturoi decojit în fiecare fanta.
Pasul 4
La frigider mielul cel puțin trei ore sau peste noapte, dacă este posibil.
Pasul 5
Umpleți buncărul de pe fumătorul electric cu peleți de lemn. Applewood este o alegere bună pentru mielul afumat, deși puteți folosi orice lemn doriți. Conectați cablul de alimentare pentru fumătorul dvs. și setați butonul de control al încălzitorului la 225 grade Fahrenheit.
Pasul 6
Așezați piciorul cu partea grasă de miel în sus pe grătarul de gătit al fumătorului dvs. atunci când peletele de lemn încep să fumeze. Închideți capacul. În timpul procesului lung de fumat, grăsimea se va topi încet în jos și prin piciorul de miel, sensibilizând carnea și adăugând aromă.
Pasul 7
Fumați mielul timp de 20 de minute pe liră, verificând buncărul o dată pe oră pentru a adăuga mai multe pelete de lemn, dacă este necesar pentru a menține fumul.
Pasul 8
Perforează cea mai groasă parte a piciorului cu un termometru de carne aproape de sfârșitul timpului de fumat. Carnea se face atunci când înregistrează o temperatură internă de 160 de grade Fahrenheit pentru mielul osos sau de 145 de grade Fahrenheit pentru un picior dezosat.
Pasul 9
Transferați piciorul afumat de miel într-un platou de servire cu mitts fierbinte. Lăsați mielul să se odihnească cu cinci minute înainte de a sculpta, astfel încât sucurile să poată recircula prin carne.
