Limpele necriptate tind să fie uscate și nu au aromă, așa că marinadele, cocktailurile și mâncărurile sale savuroase vor lipsi acea oomph. Varurile nu se coacă de pe copac; ele trebuie culese și păstrate atunci când sunt la maturitate sau sunt apropiate, dar există încă diferențe de calitate. Când alegeți un tei copt, lăsați aroma, culoarea, greutatea și textura să vă ghidați spre fructe mature.
Căutați toate cele patru atribute atunci când alegeți un tei copt.Pasul 1
Miroase a limes. Un tei copt va mirosi de tei-y; cei care sunt slabi nu vor avea un miros puternic. Răzuiește pielea teiului cu unghia, apoi adulmecă pentru a testa maturitatea.
Pasul 2
Mergeți verde: varul verde este în general copt și are mai multă aromă de var decât cele de culoare galben-verzuie.
Pasul 3
Simte pielea. Ar trebui să dea puțin atunci când îl stoarceți, dar încă ferm, nu moale. Varile care nu dau un strop sunt sub coapte; cele care se simt prea moi sunt prea coapte.
Pasul 4
Alege fructe care se simt grele, deoarece acestea au mai mult suc decât cele care se simt ușoare pentru mărimea lor. Greutatea indică, de asemenea, maturitatea, observă omul de știință Shirley Corriher.
