Toate organismele vii sunt formate din unități numite celule. Toate celulele conțin ADN pentru a crea alte celule. Celulele sunt semipermeabile, ceea ce înseamnă că permit unor substanțe să treacă prin membrană și să refuze accesul altora. Celulele vegetale sunt ceva mai complexe. Au sub-secțiuni interne cunoscute sub numele de organele și micro-fibre care formează un citoschelet într-un nucleu legat de membrană care conține ADN. Zaharurile neutilizate în plante sunt depozitate sub formă de amidon. Amidonul este considerat a fi un zahăr complex.
Cum depozitează plantele excesul de zahăr?Plante, celule și amidon
Peretele celular
Peretele celular al unei plante are o barieră pe care membrana o presează și pe care o folosește pentru a menține o structură rigidă. În interiorul plantei, excesul de zahăr este depozitat sub formă de amidon. Amidonul este recunoscut ca o componentă majoră a alimentelor ingerate în corpul uman, pentru a fi folosit ca energie sau depozitat ca grăsime. De asemenea, planta folosește aceste amidonuri ca surse de hrană stocate. În tulpinile plantelor lemnoase, amidonul este depozitat și pentru utilizarea ulterioară ca energie. Se știe că copacii creează zahăr prin fotosinteză; zahărul neutilizat este transportat prin floem, păstrat în trunchi sau rădăcini sub formă de amidon și apoi transformat din nou în zahăr pentru a fi folosit din nou ca energie la începutul unui nou izvor.
Glucoză
Unitățile de glucoză din plante sunt legate în legături liniare. Ori de câte ori plantele au nevoie de energie pentru lucrul celulelor, hidrolizează amidonul depozitat, eliberând subunitățile de glucoză. Polimerul ramificat strategic al glucozei utilizat în acest proces este cunoscut sub numele de amilopectină; ea și amiloza alcătuiesc cele două componente principale ale amidonului. Amidonul în sine este format din cel puțin 70% amilopectină, constituind cea mai mare parte a plantei fiind utilizată pentru stocarea energiei.
