O plimbare pe culoarul de vase poate să vă lase cu mai multe întrebări decât ați intrat în ea. Cu atât de multe tipuri diferite de vase, să ne gândim care este cel mai bun și cum se compară nu este întotdeauna ușor. Două tipuri de vase vândute pe scară largă în Statele Unite sunt antiaderente și anodizate. Indiferent dacă ești un novice sau un bucătar bucătar, înțelegerea unora dintre diferențele dintre aceste tipuri populare te ajută să iei cea mai bună decizie pentru bucătăria ta de acasă.
Veselă antiaderentă
Suprafețele antiaderente au intrat pe scena vase din anii '60. De atunci, vesela antiaderentă a obținut o pondere uriașă a pieței din America de Nord, aproape 60%. Vesela antiaderentă are o acoperire care împiedică mâncarea să se lipească, ceea ce vă face mai ușor timpul în bucătărie.
Deși controverse uneori, acoperirile antiaderent au fost confirmate în condiții de siguranță pentru utilizare umană de către oamenii de știință de la Food and Drug Administration. Vesela fără acid perfluorooctanoic (PFOA) este considerată mai ecologică decât cele realizate cu alte acoperiri antiaderent. Tigaile antiaderentă vin la îndemână atunci când gătim mese cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece nu trebuie să încărcați tigaia cu grăsime sau ulei pentru a împiedica alimentele să se lipească.
Vase de bucătărie anodizate
Vasele de gătit anodizate, numite uneori vase de bucătărie anodizate, încep cu o bază de aliaj de aluminiu sau din aluminiu, care este scufundat într-o baie chimică, apoi este lovit cu un curent electric. Tigaia păstrează conducta excelentă de căldură a aluminiului, dar are un strat de protecție mult mai puternic decât metalul original, ceea ce face ca vasele și tigăile să fie rezistente la coroziune, zgârieturi și alte deteriorări. Vasele anodizate oferă o distribuție uniformă a căldurii și nu reacționează la alimentele acide. Majoritatea au baze grele, oferind echilibru tigaiei de pe o plită și contribuie la o viață lungă pentru fiecare oală.
Temperaturi de gătit
Ambele tipuri de vase economisesc energie, deoarece gătesc eficient la temperaturi mai scăzute decât tigăile din oțel inoxidabil, fontă sau aluminiu. Pentru ambele tipuri de vase se recomandă o setare medie sau inferioară. Gătirea la o temperatură prea ridicată arde alimentele într-o tigaie antiaderentă, afectând acoperirea antiaderentă. În general, vasele de gătit anodizate pot suporta o temperatură mai ridicată decât cea antiaderentă, deși este rar necesar să maniveleze prea mult căldura pentru chiar și gătitul. Bucătarii nerăbdători pot distruge orice fel de tigaie folosind căldură prea mare și lăsând-o nesupravegheată pe aragaz.
Durabilitate și curățare
Vesela antiaderentă necesită puțin TLC pentru a evita zgârierea acoperirii. Evitați orice ustensile care ar putea zgâria stratul de acoperire antiaderent. Ustensilele metalice ascuțite pot zgâria, de asemenea, ustensile de gătit anodizate. Chiar dacă tigăile au câteva zgârieturi minore, acestea nu reprezintă o amenințare pentru siguranță și ar trebui să funcționeze mai mulți ani.
Ambele tipuri de vase fac mai ușor curățarea decât alte tipuri de vase și tigăi. Plăcile de curățare din plastic sau non-abrazive funcționează bine pentru a șterge suprafețele curate. Zgârieturile metalice pot zgâria suprafețele ambelor tipuri de vase. Cei mai mulți producători sfătuiesc să pună vase antiaderente sau anodizate într-o mașină de spălat automată, chiar dacă sunt considerate sigure pentru mașina de spălat vase.
Decizii de cumpărare
Încă nu sunteți sigur care tip este cel mai potrivit pentru dvs.? Luați în considerare achiziționarea unei singure piese pentru a decide dacă acesta răspunde nevoilor dvs. înainte de a investi într-un set imens care s-ar putea să nu vă placă. După ce ai un câștigător clar, cumpărarea unui set este adesea mai rentabilă decât cumpărarea unei singure tigaie sau capac la un moment dat. Seturile de vase includ mai multe dimensiuni și tipuri de tigăi, precum sosuri sau tigaie și sunt vândute cu o varietate de capace și alte accesorii.
