Uleiul de semințe de dovleac - Cucurbita pepo L. - este un extract care are o varietate de utilizări și despre care se spune că este unul dintre cele mai sănătoase uleiuri de gătit. Potrivit Dr. Jim Sears, uleiul din semințe de dovleac are peste 90 la sută grăsimi nesaturate și conține atât acizi grași omega-3, cât și omega-6. Uleiul din semințe de dovleac are o dată de expirare și trebuie păstrat corespunzător pentru a asigura calitatea produsului.
Uleiul din semințe de dovleac este hrănitor, conținând o serie de acizi grași esențiali și vitamine.Ce este uleiul de semințe de dovleac?
Uleiul din semințe de dovleac este un extract obținut din semințe de dovleac prăjit. Uleiul, care are de obicei o culoare verde profundă și o textură groasă, a fost folosit împreună cu alimente și în medicina alternativă de secole. Producătorii produsului folosesc 5 1/2 lbs. de semințe - echivalentul a 30 de dovleci - pentru a produce 1 litru de ulei. Pentru a face uleiul, producătorii usucă semințele, zdrobiți-le și, în cele din urmă, le prăjesc la temperaturi scăzute înainte de a le presa la rece.
Utilizări în produsele alimentare
Se spune că semințele de dovleac sunt incredibil de sănătoase; conține numeroase vitamine, minerale și acizi grași. Vitaminele includ A, E, C și biotină. În timp ce uleiul de semințe de dovleac nu poate fi folosit la coacere - uleiul arde la temperaturi care depășesc 250 de grade F - uleiul poate fi folosit ca un pansament pentru salată sau aruncat cu legume pentru a adăuga un pic de fler suplimentar. Pe internet, numeroasele rețete care folosesc ulei din semințe de dovleac includ bruschetta, salată de cartofi și spread-uri sandwich.
Utilizări legate de sănătate
Se spune că uleiul de dovleac are beneficii curative pentru o serie de boli și afecțiuni, inclusiv mușchii crampe, colesterolul ridicat, problemele de prostată și afecțiunile inimii. Se spune, de asemenea, că uleiul reduce la minimum riscul de a fi afectat de anumite tipuri de cancer, datorită conținutului ridicat de acid gras esențial. Uleiul este de asemenea întâlnit în suplimentele care promovează sănătatea prostatei. Conform unui articol din „Los Angeles Times”, a fost raportat că a oferit ulei de semințe de dovleac copiilor.
Perioada de valabilitate și depozitare recomandată
Este recomandat să păstrați uleiul de semințe de dovleac într-un loc răcoros și uscat, pentru a preveni stricarea prematură. Majoritatea producătorilor spun că uleiul din semințe de dovleac va dura între 6 și 12 luni după ce a fost îmbuteliat. Asigurați-vă că păstrați produsul departe de lumina soarelui; expunerea prelungită la lumina soarelui poate determina uleiul de semințe de dovleac să dobândească un gust amar. Se recomandă refrigerarea uleiului dacă intenționați să economisiți uleiul pentru perioade mai lungi de timp.
