Dacă îți crești propriile legume, fasolea verde ar putea fi una dintre caracteristicile din grădina ta. Întrucât cresc pe spălături, fac un adaos eficient din punct de vedere al spațiului, potrivit pentru o varietate de rețete scrumoase. Pentru acei oameni care doresc să păstreze acea aromă de fasole verde proaspătă, conservele de apă caldă sunt o opțiune care vine cu o atenționare. Decaparea boabelor proaspete este singura metodă sigură pentru consumul de apă fierbinte cu fasole verde fără o aragaz sub presiune. Cu toate acestea, natura crocantă și delicioasă a murăturilor finite încântă multe.
Boabele proaspete de fasole grasă reprezintă o opțiune excelentă pentru muraturi de casă.Alegerea fasolei
Când alegeți fasolea pentru conserve din grădina dvs. sau de pe piața fermierului, căutați-le pe cele care sunt pe deplin mature și crocante. Verificați dacă fasolea are semne de dăunători sau boli, păstrându-le doar pe cele mai sănătoase. Dacă nu sunteți sigur de câte boabe veți avea nevoie, o regulă bună este 1/2 kilogram de fasole proaspătă face 1 sfert de muraturi de fasole prost. Un buchet întreg de fasole face în medie 17 sferturi.
Pregătirea borcanelor
Dacă nu aveți borcane de conserve, le puteți găsi la majoritatea supermarketurilor din insulele sezoniere sau gospodărești. Dacă aveți deja borcane, obțineți capacele noi pentru cele mai bune practici de siguranță alimentară. Sterilizați borcanele, capacele și inelele de fixare în ciclul de sterilizare al mașinii de spălat vase sau folosind apă caldă într-o chiuvetă curată. Când utilizați metoda de chiuvetă, lăsați borcanele în apa fierbinte până când sunteți gata să le umpleți.
Gata Fasolea
Clătește-ți fasolea în apă rece. Decupați capetele. Lăsați-le într-un bol cu apa, adăugând câțiva cuburi de gheață în timp ce le tăiați la dimensiunea preferată. La tăiere, nu uitați că doriți să lăsați 1 centimetru de spațiu cap în borcanele dvs. Împachetați aceste fasole în fiecare borcan.
Bazele amestecului de decapare
Conform Extensiei Cooperative Penn State, veți avea nevoie de 4 cuișoare de usturoi, patru flori de mărar strălucitoare, 1/4 cană sare de conserve și 2 1/2 cani fiecare apă filtrată și oțet alb pentru 2 sferturi de boabe. Dacă doriți puțină căldură, adăugați 1/2 lingură. fulgi de ardei cayenne. Puneți două mănunchiuri de mărar și doi căței de usturoi în fiecare borcan. Se încălzește sarea, apa și oțetul până când se fierbe la foc mic. Turnați amestecul lichid în borcane până ajunge la 1/4 inci de la linia capacului, ștergând fiecare margine. Puneți capacele la loc și răsuciți benzile în siguranță.
Prelucrare
Pune cuptorul într-o baie cu apă caldă. Asigurați-vă că apa acoperă complet borcanele. Lăsați borcanele în apa clocotită timp de 10 minute complete. Folosiți un elevator pentru borcan pentru a le îndepărta și așezați-le pe o suprafață rezistentă la căldură pentru a se răci. Ar trebui să auziți capacele „pop” în câteva minute. Acest sunet indică sigilarea. O verificare secundară, odată ce boabele se răcesc, este să împingeți în centrul capacului. Nu ar trebui să fie dat. Dacă acesta este cazul, fasolea dvs. este pregătită pentru păstrare.
