Nigella sativa, de asemenea, cunoscut sub numele de coriandru roman, calea neagră și cel mai frecvent ca chimen negru, este o plantă anuală originară din vestul Asiei, sud-estul Europei și nordul Africii. Este cultivat ca ornament și recoltat pentru sămânța sa în formă triunghiulară, care este folosit integral la gătit sau este măcinat la masă ca ardeiul. O plantă ușor de cultivat, chimenul negru răsplătește și grădinarii cu flori în formă de stea, albastru pal de la sfârșitul primăverii până la toamna timpurie.
credit: mira33 / iStock / Getty ImagesBracturile proaspete conferă florilor de chimen negru un aspect capricios.Începerea semințelor în interior
Începeți sămânța în interior cu patru până la șase săptămâni înaintea ultimei date medii de îngheț. Presărați între trei și patru semințe în fiecare celulă a unei tavi de semințe de început umplute cu un mediu de pornire fără sol, cum ar fi vermiculita sau perlita. Se întinde un strat foarte ușor de mediu peste semințe, se aburește cu apă și se acoperă cu folie de plastic pentru a păstra umiditatea. Păstrați semințele la o temperatură cuprinsă între 65 și 70 de grade Fahrenheit, menținând solul umed până când germinarea are loc în 7 până la 14 zile.
Lumina întârzie germinarea, dar, odată ce frunzele apar, este timpul să mutați plantele de început pe o masă sau un raft lângă o fereastră pentru a primi lumină indirectă. Răsaduri subțiri la una pentru fiecare celulă, dacă mai mult de una germinează.
După ce a trecut pericolul de îngheț, transferați-le pe o punte sau terasă pentru a-i ajuta să se adapteze la a fi afară înainte de a transplanta în grădină.
Semănatul semințelor direct în aer liber
Chimenul negru prosperă în sol nisipos, argilos sau chiar argilos, cu orice pH atâta timp cât există un drenaj adecvat. Pentru cele mai bune rezultate, selectați un site în plin soare. Planta va tolera însă umbră parțială.
Semănați semințele direct în grădină imediat după pericolul de îngheț a trecut. Chimenul negru este un germinator dependent de frig, ceea ce înseamnă că semințele răspund mai bine la temperaturile reci ale solului, care sunt tipice la începutul sezonului.
Plantează semințe la o adâncime de 1/8 inch, plantând trei-patru semințe împreună. Păstrați solul umed - dar nu umed - până la germinarea semințelor în 7 până la 14 zile. Când apar două sau mai multe frunze, răsaduri subțiri, astfel încât să rămână și să fie cele mai bune exemplare distanțate între 6 și 9 centimetri una de alta.
Apa și îngrășământ
Chimenul negru se descurcă bine udare medie și poate tolera perioade scurte de secetă, dar plantele cu apă în mod regulat în perioade lungi, fără ploaie, pentru a nu se usca prea mult solul.
Fertilizați plantele cu un îngrășământ lichid 4-12-4, fie în momentul transplantării răsadurilor cultivate din semințe în interior, fie când plantele semănate direct în exterior sunt bine stabilite. Pentru a amesteca, combinați 4 linguri de îngrășământ lichid concentrat cu 2 litri de apă. Pentru a aplica, turnați o cană de soluție pregătită în solul din jurul bazei fiecărei plante. Repetați în șapte zile, apoi începeți hrăniri obișnuite la fiecare 7-14 zile.
Deadheading Blooms
Înflorirea are loc, în general, în iunie sau iulie, iar planta va continua să producă flori dacă florile petrecute sunt îndepărtate. Dacă doriți însă să recoltați sămânța, lăsați florile uzate intacte, astfel încât să formeze păstăi de semințe. Rețineți că, în cazul în care păstăile nu sunt colectate, planta se va semința și se va răspândi. Deci, nu transferați boala în plantă, dezinfectați instrumentele de tăiere prin ștergerea lamelor cu alcool și lăsați lamele să se usuce înainte de utilizare. Cu obiceiul său de a recolta, planta poate fi invazivă în unele locații.
Recoltarea semințelor
Chimen negru semințele au o aromă similară cu feniculul dar oferă mâncăruri arome înțepătoare, de nucșoară. Este utilizat pe scară largă în bucătăria Orientului Mijlociu pentru a condimenta orez, curry, pâine, murături și dulciuri. Pentru a capta semințele, tăiați tulpinile când păstăile de semințe încep să se usuce puțin și atârnă cu capul în jos într-o pungă de hârtie maro. Pe măsură ce semințele se usucă, ele cad în fundul pungii. Colectați sămânța și depozitați într-un recipient etanș într-un loc răcoros, întunecat.
