Refrigerarea este procesul de răcire a unui obiect la o temperatură stabilită, de obicei cu câteva grade sau mai mică decât temperatura camerei în care este situat frigiderul. Acest lucru nu are doar efectul de a face obiectul să se răcească, dar, în cazul în care obiectul ar fi de obicei supus unei degradări sau alte procese chimice la temperatura normală a camerei, refrigerarea poate încetini sau opri procesul; menținerea obiectului în starea actuală mai mult decât ar fi posibil în mod natural.
Frigiderele permit depozitarea alimentelor în siguranță pentru mai mult timp.Depozitare
Înainte de refrigerare, păstrarea alimentelor mai mult de câteva zile ar duce adesea la stricarea alimentelor și a deveni inedibile. În timp ce depozitarea alimentelor sub apă a fost posibilă într-un râu sau lac sau într-o pivniță unde temperatura nu va crește la fel de mult, acest lucru ar prelungi durata de viață a alimentelor doar ușor. Frigiderul permite scăderea temperaturii până acum, astfel încât alimentele pot fi păstrate zile întregi sau chiar luni.
Gândirea înainte
Îmbunătățirile timpului de depozitare au permis producătorilor, distribuitorilor și utilizatorilor finali, cum ar fi bucătarii și oricine pregătește mâncarea acasă, să se gândească mai departe. Acum, mesele pot fi preparate în vrac și păstrate pentru consumul ulterior sau preparate într-o locație care este mai profitabilă, mai degrabă decât pregătirea la fața locului, cu costuri suplimentare. Gătirea meselor de familie care trebuie consumate mai târziu în săptămână este posibilă, precum și producerea în masă a mesei gata de trimis în supermarketuri.
Transport
Furnizarea de bunuri perisabile într-o locație departe de sursa sa era dificilă sau chiar imposibilă. Călătoriile pe distanțe lungi necesită timp, iar timpul a însemnat o perioadă în care produsul ar începe să se strice, pierirea se întâmplă mai repede la temperaturi ridicate. Frigiderul permite depozitarea la rece în timpul tranzitului, astfel încât mărfurile pot ajunge în aceeași stare în care au fost când au plecat.
Calitate îmbunătățită
Fabricarea necesită timp și necesită adesea anumite condiții, cum ar fi o temperatură setată, în care se poate realiza un produs de cea mai înaltă calitate. De exemplu, ambalarea cărnii necesită o temperatură scăzută pentru a opri carnea să se vindece necorespunzător sau să se strice înainte de a putea fi conserve. Înainte de refrigerare, aceasta însemna că mărfurile de cea mai înaltă calitate erau posibile numai în anumite perioade ale anului. Acum sunt posibile în orice moment.
