Ardeii de banane (Capsicum annuum) vin în două soiuri principale, ardeiul iute de banane și ardeiul ușor dulce de banane. Ambele soiuri anuale de ardei cresc în zilele călduroase, fără ger, de vară, într-un pat însorit de grădină. Permițându-le să se coacă complet pe plantă în stadiul dorit vă oferă un anumit control atât asupra aromei, cât și a culorii ardeilor maturi.
credit: Beth Whitcomb / iStock / Getty ImagesPlantele purtând ardei cu banane care cresc într-o grădină.Zile pentru recoltare
credit: nanoqfu / iStock / Getty Images Un prim-plan al ardeilor de banane imaturi care cresc în grădină.Ardeii cu banane durează aproximativ 70 până la 75 de zile pentru a atinge dimensiunea lor matură din momentul în care germinează. Condițiile culturale pot afecta durata sezonului de creștere. Vremea rece, solul mai puțin optim și stresul de secetă pot încetini creșterea, astfel încât este nevoie de mai mult timp pentru ca ardeii să se maturizeze. Folosiți zilele obișnuite până la maturitate ca ghid pentru momentul în care să începeți să vă verificați maturitatea, deoarece unii ardei ar putea să se maturizeze mai rapid, în timp ce alții din aceeași plantă ar putea avea nevoie de mai mult timp.
Tipuri de banane calde
credit: Tom Schmucker / Hemera / Getty ImagesPruperi cu banane culese la rece într-un butoi cu bushel.Ardeii iute de banane ating aproximativ 6 inci lungime și 1 1/2 inci lățime la maturitate. Se recoltează oricând după ce ardeii se îngălbenesc și se smulg ușor din tulpină. Aroma este mai blândă în stadiul galben. Ardeii dezvoltă mai multă căldură pe măsură ce se maturizează până la roșu. Dacă uscați ardeii după recoltare, alegeți-i odată ce se înroșesc. Ardeii galbeni sunt mai potriviți pentru utilizare proaspătă sau murături.
Tipuri de banane dulci
credit: subinpumsom / iStock / Getty ImagesAmestecate ardei dulci de banane într-o lăzi.Ardeii dulci cu banane se pot maturiza la o dimensiune mai mică decât soiurile fierbinți, crescând de obicei doar 4 până la 6 inci lungime și 1 1/2 inci în diametru. La fel ca ardeii iute de banane, puteți recolta banane dulci în orice moment după ce ajung la dimensiunea lor completă și devin complet galbene, dar așteptați până când se transformă complet în roșu într-un ardei mai dulce. Ardeii dulci cu banane nu se smulg la fel de ușor din tulpină la maturitate ca soiurile calde.
Metoda recoltei
credit: sanddebeautheil / iStock / Getty Images Un coș de grădină care conține legume proaspete culese pe o masă în aer liber.Recoltați ardeii după ce roua de dimineață s-a uscat pe plante, deoarece manipularea plantelor umede poate răspândi agenți patogeni ai bolii. Alegeți ardeii iute de banane prinzând ardeiul la baza tulpinii, unde se atașează de fructe și smulgând tulpina. Sprijiniți planta principală cu cealaltă mână pentru a nu o deteriora. Pentru ardeii dulci de banane, ștergeți o pereche de foarfece cu o cârpă înmuiată în alcool pentru a le dezinfecta. Tăiați prin tulpină, lăsând 1/4 la 1/2 inch din tulpină atașată de fructe. Verificați plantele zilnic după ce încep să se coacă, deoarece ardeii se vor dezvolta în ritmuri diferite, iar plantele vor continua să înflorească și să stabilească fructe noi.
