Fasolea Pinto, a cărei istorie de utilizare se întinde pe 7.000 de ani, este una dintre cele mai mari culturi de fasole cultivate în S.U.A. Fasolea Pinto face parte din familia Phaseolus vulgaris, care include toate fasolea. Fasolea se împarte în două clasificări: uscat și verde. Fasolea Pinto este considerată fasole uscată. Cultivarea boabelor pinto nu este dificilă, însă alegerea momentului în care se vor recolta poate fi mai dificilă. Va trebui să decideți dacă doriți să alegeți fasole proaspătă, fragedă sau uscată. Singura diferență va fi cât timp lăsați păstăile pe plantă înainte de a alege. În funcție de soi, fasolea pinto poate dura 70 până la 100 de zile pentru a se maturiza.
Recoltarea boabelor proaspete Pinto
Pasul 1
Verificați păstăile de fasole la fiecare câteva zile, deoarece specia specială plantată atinge timpul de maturitate. Când sunt mature, păstăile vor fi verzi, cu aspect plin de lungime și aproximativ 4 - 6 centimetri. Strângeți păstașul și dacă cedează la presiune nu este matur.
Pasul 2
Deschideți o păstaie pentru a vă asigura că fasolea pinto este complet dezvoltată și umpleți păstaia, înainte de a alege mai mult. Odată ce păstăile încep să se formeze pe plantă, va dura aproximativ patru până la șase săptămâni pentru ca acestea să se maturizeze complet, în funcție de soi.
Pasul 3
Alegeți păstăile de pe plantă odată ce boabele s-au maturizat. Utilizați foarfece de tăiere și smulgeți fiecare păstăi din plantă. Nu contează unde faci tăierea. Verificați păstăile care cresc aproape de sol; fasolea, cum ar fi piloții, au tendința de a produce păstăi cu o creștere mică.
Pasul 4
Scoateți boabele proaspete pinto la scurt timp după ce sunt recoltate. Deschideți păstaia de fasole trăgând șirul situat în partea de sus a păstăii. Podul ar trebui să se deschidă, dezvăluind două-cinci fasole. Odată ce păstăile sunt culese, planta nu va mai produce. Gătiti boabele proaspete sau așezați-le într-o pungă de plastic și păstrați-le la congelator.
Recoltarea de fasole uscată Pinto
Pasul 1
Rețineți apa din plantele de fasole pinto timp de două săptămâni înainte de perioada în care intenționați să recoltați. Păstăile ar trebui să înceapă să se îngălbenesc. Reținerea apei va grăbi procesul de uscare.
Pasul 2
Așteptați până când păstăile se îngălbenesc complet sau încep să se rumenească înainte de recoltare. Mușcați-vă într-o boabă și vedeți dacă abia puteți pune o cură. Dacă fasolea este tare, este gata de a alege.
Pasul 3
Alegeți boabele din plantă fie fasolea, fie fasolea, fie dezrădăcinați întreaga plantă. Fasolea uscată, cum ar fi piloții, are tendința de a produce păstăi de fasole aproape de sol, pe lângă zonele mai înalte ale plantei. Păstăcile uscate vor avea tendința de a se despica deschis la atingere, așa că aveți grijă să nu pierdeți fasolea pe măsură ce le recoltați.
Pasul 4
Scoateți boabele de pe coajă prin coajă de mână sau așezând păstăile într-o pernă și agitându-le. Păstăcile uscate vor fi ușor de deschis; pielea lor exterioară uscată ar trebui practic despărțită singură. Păstrați fasolea într-un recipient de plastic etanș, borcan sau pungă de plastic. Puneți fasolea într-o zonă rece și uscată până când sunt gata de utilizare.
