Cuțitele clare, ușoare și rezistente la rugină, cuțitele ceramice își mențin marginea mai mult decât un cuțit tipic de oțel, dar sunt fragile. Dacă ai grijă bună de un cuțit ceramic și îl folosești doar pe obiectele pentru care este cel mai bine, s-ar putea să mergi ani de zile fără să îndepărtezi lama. Când o faci, cuțitul din ceramică necesită îngrijire specială - nu doar orice ascuțitor manual vechi face truc. Unii vânzători de cuțite ceramice oferă ascuțirea pe viață.
credit: Sam Dao / iStock / Getty Images Un cuțit din ceramică bine întreținut face o muncă scurtă a produselor proaspete.Pasul 1
Clătiți suprafața lamei cu o soluție de detergent ușor pentru vase și apă curată, apoi frecați-o cu grijă și uscați-o cu o cârpă moale, fără scame. Acest lucru ajută la eliminarea oricărui aliment sau reziduuri, ceea ce face procesul de ascuțire mai eficient.
Pasul 2
Alegeți ascuțitorul potrivit. Pentru lamele ceramice, aveți nevoie de un ascuțitor cuțit electric în stil slot, ideal un model special conceput pentru ceramică. În orice caz, ascuțitorul trebuie să dispună de un disc de măcinare a diamantului sau de o centură abrazivă cu diamant cu o valoare de aproximativ 180 gr.
Pasul 3
Așezați ascuțitorul pe o suprafață solidă, nivelată și porniți ascuțitorul - de obicei veți ține apăsat un buton în lateral. Introduceți lama în fanta stânga sau dreapta a ascuțitorului, astfel încât călcâiul, partea cea mai apropiată, să fie acoperită mai întâi. Trageți ușor mânerul înapoi spre tine, astfel încât întreaga margine a lamei - de la călcâie la vârf - încet prin fanta. Utilizați o ușoară mișcare „în sus și în afară” pentru a vă asigura că vârful este mai ascuțit - și ridicați mânerul în timp ce punctul iese din slot.
Pasul 4
Repetați procedeul de aproximativ trei până la cinci ori într-un singur slot, apoi de aproximativ trei până la cinci ori în fanta opusă pentru a vă asigura că lama are o margine ascuțită uniform pe ambele părți. Testați cuțitul pe o bucată de fructe proaspete sau o legume proaspete. Dacă este necesar, repetați procesul de ascuțire - din nou, mărind o cantitate egală pe ambele părți - încă o dată.
