Un fruct, botanic vorbind, este o structură purtătoare de semințe. Se dezvoltă inițial din ceea ce se numește ovarul plantei sale înfloritoare și include fructe de piatră precum piersici, nectarine și prune, precum și mere, fructe de pădure, pere și chiar banane. Legumele, botanic vorbind, sunt rădăcinile, frunzele și chiar tulpinile unei plante.
credit: istetiana / Moment / GettyImagesCare este diferența dintre un fruct și o legumă?Deci, de ce este considerată o roșie o legumă? Roșia este un aliment care este atât de des prezentat greșit ca o legumă, încât este considerată simplu și legal o legumă, chiar dacă este un fruct genetic. Confuz? Există câteva moduri de a diseca această dilemă întreagă de fructe / legume și de a ajunge la elementele de bază ale murdăriei diferenței dintre un fruct și o legumă.
Fructe vs. legume
Un măr este un fruct sau o legumă? Avocado este legume sau fructe? Există o modalitate științifică de a răspunde la întrebarea despre fructe și legume.
Grădinarii definesc fructele și legumele diferit de bucătarul de acasă. Un grădinar va clasifica corect un fruct după felul în care este cultivat. Dacă provine de la ramurile unei plante mamă înfloritoare, atunci este un fruct, iar dacă face parte din planta efectivă, atunci este o legumă.
Un bucătar va numi vinete, ardei copți și roșii legume, deoarece sunt adesea folosite în mâncăruri savuroase. Cu toate acestea, din moment ce cresc dintr-o plantă înflorită, sunt considerați din punct de vedere botanic un fruct. Fructele savuroase au fost considerate demult legume.
Istoria dezbaterii
Dezbaterea despre fructe și legume are o istorie lungă. Confuzia despre ceea ce este un fruct și ce este o legumă poate fi identificată într-o problemă de bani: impozite, pentru a fi specific.
În 1893, instanța a decis în cazul Nix v. Hedden că o roșie care a trecut în solul Statelor Unite trebuie să fie impozitată ca legumă. De ce acest aliment roșu, rotund, a avut nevoie de Curtea Supremă a Statelor Unite pentru a da o hotărâre privind clasificarea sa? Dacă ar fi fost considerat un fruct, atunci ar fi avut o impozitare mai mică percepută asupra bunătății sale mature.
În timp ce instanța a recunoscut că roșia este un fruct din punct de vedere botanic vorbind, utilizarea sa principală a fost sub forma unui fel de mâncare savuroasă în bucătărie. Bucătarii au considerat tomata o legumă, așa că Curtea Supremă a crezut și asta. Deci, din punct de vedere tehnic, ketchup-ul din roșii este considerat o legumă, pe care statul New Jersey a decis-o într-un proiect de lege prezentat în sesiunea legislativă din 2005.
Problema avocado
Carnea moale, blândă și verde a avocadoi înconjoară o sămânță solidă la fel de mare ca o minge de golf. Acest lucru ar trebui să îl clasifice în mod clar drept fructe. Cu toate acestea, este adesea asociat cu omologii săi din magazinele alimentare care sunt considerate legume. Pulpa cărnoasă este folosită în salate, mâncăruri laterale și smoothie-uri, făcându-l unul dintre fructele mai versatile care se maschează ca legume atunci când sunt așezate pe masa de cină.
Comisia de avocado din California speră ca mai multe persoane să realizeze posibilitățile cărnii de un verde pal ca fruct. Acesta a anunțat recent că avocado este de fapt o boabă - botanic vorbind, desigur.
Cartofi și alte rădăcini
Prăjit, copt, prăjit sau fiert, cartoful este una dintre cele mai cunoscute și consumate legume, deși este de fapt o tulpină. Tuberculul de amidon crește din ramuri scurte care se numesc stoloni. Stolionii sunt atașați de planta verde cu frunze deasupra suprafeței.
Rădăcinile sunt plante comestibile care cresc sub pământ. Au un vârf cu frunze, adesea subțire și sălbatic pentru a se insola la soare și nutrienți pentru a se hrăni cu rădăcinile sale bulboase, care cresc atât de bine sub grădină. Legumele rădăcinoase includ ceapă, morcovi, cartofi dulci, napi, ridichi și sfeclă.
Legume și fructe surprinzătoare
Ghimbirul, turmericul, usturoiul și feniculul sunt adesea folosite ca condimente în mâncărurile savuroase. Cu toate acestea, rădăcinile bulbare ale plantelor cu flori sunt clasificate ca legume și pot fi transformate într-o mare varietate de delicioase comestibile. Acestea pot fi folosite felii subțiri în mâncăruri cu carne, piure și servite pe o parte și puse în smoothie-uri și supe. Aceste legume rădăcinoase sunt pline de antioxidanți.
Alte fructe greșite adesea ca legume includ:
- măsline
- dovleci
- castraveți
- Suc de fructe
- Ardei gras
- bame
