Acidul citric este un conservant alimentar și un ingredient în produse, inclusiv produse cosmetice, produse farmaceutice și băuturi. Acidul este disponibil pentru achiziționare atât din magazinele alimentare online, cât și din zonă, din farmacii și din magazinele comerciale. Acidul citric are un termen de valabilitate de trei ani de la data fabricației. Machiajul și potența chimică a acidului rămân stabile timp de cel puțin cinci ani în recipientul său original închis.
Portocalele și alte fructe conțin acid citric.Depozitare
Depozitați acidul citric în flaconul sau recipientul inițial nediluat. Păstrați acidul la o umiditate relativă de 50% și într-un interval de temperaturi cuprins între 50 și 86 de grade Fahrenheit. Temperaturile peste 104 grade Fahrenheit poate provoca întărirea acidului citric în formă granulară. Nu adăugați apă sau alte lichide în acid - acest lucru îi reduce potența. Urmați toate recomandările și avertismentele din sticla sau recipientul acidului. Acidul îți poate irita pielea și ochii, așa că ține-l de ochii tăi, de mucus și de tăieturile sau rănile deschise.
Originile
Acidul citric este extras din fructe și legume, inclusiv lămâi, limes, portocale, roșii și grapefruits. Acidul este chiar produs în rafinării prin combinarea melasei, dextrozei și zahărului din trestie. Acidul citric, ca și alte ingrediente și alimente, este reglementat și aprobat de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente și agențiile europene de reglementare a alimentelor pentru utilizare în industria alimentară și medicală.
Solubilitate
Acidul este extrem de solubil în apă. Acidul citric se amestecă ușor și în alimente, creme și medicamente. Nu este necesar un catalizator special pentru a descompune acidul. După dizolvare, aroma acidului este încă prezentă - nivelul său de aromatizare variază în funcție de cât de mult ați adăugat la lichidul sau substanța în care l-ați dizolvat.
Utilizări suplimentare
Acidul citric se folosește și pentru stabilizarea altor ingrediente, gust și culoare la gătit; în prepararea pâinii pentru a adăuga aromă; ca un astringent; și pentru a ajusta nivelul de pH, măsura acidității, în apă și lichide. Acidul este biodegradabil; acesta metabolizează rapid în corpul uman și este apoi eliminat.
