Mulberii fac parte din familia Moraceae și sunt cunoscuți prin numele lor botanic morus. Acestea pot fi găsite în Europa, America, Africa și Asia și sunt identificate de frunzele lor, care sunt șerpuite în jurul marginilor și adesea lobate. Mulberry este de foioase, ceea ce înseamnă că își varsă frunzele toamna și crește altele noi primăvara. Viermii de mătase se bucură de sărbătoare pe frunzele sale. Mulberii au jucat în mod tradițional un rol important în industria mătăsii.
Mulberii produc fructe comestibile.Tipuri de frunze
Mulberii vin în două tipuri și fiecare are frunze ușor diferite. Ambele au frunze ovale, margini sfărâmate și sunt uneori lobate, cu toate că frunzele de mure roșii au o textură asemănătoare cu șmirghelul de pe partea inferioară. Frunzele de mure albe au o textură netedă sub ele. Pe la mijlocul primăverii pe măsură ce frunzele noi cresc, florile mici cresc în ciorchine pe crengi sau ramuri.
Mulberry roșu
Mulberry roșu, Morus rubra, este apreciat pentru aspectul său fruct întunecat, similar cu zmeura și murele. Sunt roșii, dar se schimbă la negru cu un indiciu de roșu atunci când sunt gata de mâncare. Arborele poate atinge 65 de metri înălțime și poate fi identificat prin scoarța sa maro-roșiatică.
Mulberry alb
Dacă aveți un arbore de mămăligă în grădina dvs. care produce fructe albe, este probabil mămăliga albă, Morus alba. Fructele trebuie să fie moi și lipicioase pentru a fi comestibile. Dacă fructul este greu, fructele nu sunt coapte. De asemenea, puteți distinge murea albă de coaja ei, care are o culoare gri-ocru. Arborele este mai scurt decât murea roșie și crește la 40 de metri înălțime.
Colectarea fructelor de padure
Puteți găsi muluri care cresc în grădini sau în sălbăticie. Boabele se coacă la sfârșitul primaverii și la începutul verii Cel mai bun mod de a le colecta este să obțineți o pătură sau o foaie și să o așezați sub copac, apoi agitați ramurile astfel încât fructele să cadă. Vei ajunge cu un amestec de resturi, deci va trebui să le speli. Cea mai ușoară cale este să le puneți într-o cadă sau o chiuvetă. Pe măsură ce boabele se scufundă, puteți scoate resturile.
Gătire
Trebuie să folosiți imediat fructele de pădure sau să le congelați, deoarece vor merge prost peste câteva zile, motiv pentru care se găsesc mai rar în supermarketuri. Mulberry-urile pot fi utilizate în orice rețetă care necesită fructe de pădure, precum gemuri, jeleuri, torturi, plăcinte și brioșe.
