Unele plante, cum ar fi cartofii și alți tuberculi și fructe precum banana și fructul de pâine, depozitează amidon pentru utilizarea ulterioară. Acest amidon este depozitat de organele speciale sau subunități celulare, numite amiloplaste.
Plantele depozitează amidonul în tuberculi, cum ar fi cartofii dulci.Proces de stocare
Amidonul vegetal începe ca glucoza, un produs primar al fotosintezei sau procesul prin care plantele produc alimente din lumina soarelui. Cu toate acestea, glucoza este dificilă pentru depozitarea plantelor și este transformată fie în zaharoză sau amidon printr-un proces numit polimerizare.
Amiloplaste
Procesul de polimerizare și depozitare în plante este realizat de piese de celule speciale - amiloplastele. Aceste organele ne pigmentate iau glucoza, o transformă în amidon și o mută într-o altă parte a celulei, numită stroma.
Stroma
Stroma este matricea de celule spongioase incolore care susține celula vegetală în sine. În tuberculi, rizomi și alte organe ale plantelor care păstrează amidon, acesta acționează, de asemenea, ca un loc pentru depozitarea alimentelor pentru utilizarea ulterioară. Când planta are nevoie de energie în amidon, transformă boabele de amidon din nou în glucoză.
