Culturile de rădăcini și tuberculii ambele cresc sub pământ. Aceste plante oferă oamenilor hrană hrănitoare de mii de ani. Rădăcinile și tuberculii arată la fel, dar există diferențe.
credit: Md Didarul Islam / EyeEm / EyeEm / GettyImagesDiferența dintre tuberculi și rădăciniCe sunt rădăcinile și tuberculii?
O rădăcină este un organ de depozitare compact, adesea mărit, cu tulpini păroase care se dezvoltă din țesutul rădăcinii. Un tubercul este, de asemenea, o rădăcină. Mai precis, este un organ de stocare mărit, dar se dezvoltă din țesutul stem alungit sau rizom. Deci un tubercul este o cultură de rădăcini, dar o plantă poate fi o rădăcină și nu un tubercul.
Morcovii și maniuca sunt culturi vegetale de rădăcină. Cartofii, cartofii dulci și iaurturile, pe de altă parte, sunt culturi de tuberculi comestibili. Există diferențe în felul în care culturile de rădăcini comestibile sau plantele cresc și modul în care tuberculii comestibili cresc.
Motivul pentru care legumele rădăcinoase și tuberculii comestibili conțin atât de mulți nutrienți amidonici, se datorează faptului că acestea sunt părțile plantelor care alimentează creșterea plantei deasupra solului. În timp ce majoritatea legumelor cresc deasupra solului, legumele din rădăcină și tubercul sunt partea plantelor care crește sub sol sau pe suprafața solului.
Tuberculi ca plante
Tuberculii cresc pe rizomi subterani care curg orizontal chiar sub sol sau la suprafața solului. Tuberculul în sine este pur și simplu o secțiune umflată a acestor rizomi. Nutrienții se colectează în aceste bucăți umflate. Scopul lor este să păstreze nutrienți pentru plante, pentru a genera o creștere nouă sănătoasă în fiecare primăvară.
Tuberculii nu sunt ca ceea ce cred majoritatea oamenilor ca fiind plante tradiționale cu rădăcină. Nu există o rădăcină compactă care să producă o plantă deasupra solului. În schimb, rizomurile mărite se răspândesc pe orizontală și de-a lungul acestor tulpini se află noduri sau ochi.
Acești noduri pot crește prin suprafață sub formă de lăstari și tulpini sau în jos în sol, precum rădăcinile. Spre deosebire de plantele rădăcinoase, puteți tăia tuberculii și replantați-le și vor crește.
Funcția rădăcinilor
La ce ne gândim că legumele rădăcinoase cresc ca multe legume comune. Au frunziș deasupra solului și o rădăcină, de obicei o rădăcină păroasă, sub pământ. Rădăcinile care nu sunt, de asemenea, tuberculii nu au rizomi orizontali.
Dar, legumele rădăcinoase au adesea aceiași noduli și creșteri pe care le au legumele tuberculoase. De aceea, este greu de spus diferența dintre aceste legume odată ce sunt recoltate.
Legumele rădăcinoase diferă de legumele cultivate deasupra solului doar în partea plantei care se mănâncă. Uneori, rădăcinile plantelor și frunzișul sunt ambele comestibile. Sfecla și verdeața de sfeclă sunt un exemplu bun.
Tuberculi care sunt comestibili
Cartoful alb este cel mai comun tubercul pe care îl consumă majoritatea americanilor. Un alt tubercul este anghinarea din Ierusalim. Numită și sunchoke, această plantă este adesea consumată crudă. De asemenea, poate fi fiert sau prăjit similar cu cartofii.
Cartofii dulci nu sunt în strânsă legătură cu cartofii albi, dar sunt tuberculi, la fel și iaurturile. Cartofii dulci, originari din America, cresc în diferite culori, inclusiv portocaliu, alb, galben și roșu. Iamurile, care nu sunt cartofi dulci, sunt originare din Africa. Sunt foarte mari și au carne albă și piele întunecată.
Manuca este un alt tubercul comestibil. Este cultivat în zone tropicale și este un amidon alimentar important în multe părți ale lumii tropicale. Are o perioadă de valabilitate scurtă, ceea ce face dificilă creșterea comercială.
Tuberculii oferă amidonului pentru a menține plantele în creștere, și acesta este motivul pentru care tuberculii sunt surse importante de amidon în multe părți ale lumii.
Culturi radiculare comestibile
Morcovii, cu tulpinile lor păroase, sunt un bun exemplu de legumă rădăcină. Arată ca o rădăcină de plante. Partea din planta de morcovi pe care o consumăm crește sub pământ, în timp ce verzele de morcov sunt frunzișul cu pene care crește deasupra solului. Morcovii, ca și alte legume rădăcinoase, conțin substanțe nutritive și amidon pentru cultivarea plantei de la sol.
Morcovii sunt doar un tip de legumă rădăcină comestibilă. Sfecla, păstârnacul și napii sunt alte exemple bune. Toate aceste legume, împreună cu tuberculii comestibili, sunt pline de amidon hrănitor care oferă energie atât pentru plante, cât și pentru oameni.
