Fonta este unul dintre cele mai durabile materiale de acolo și poate fi instrumentul perfect pentru încălzire, așezare și servire a unor mese incredibile. Dar, de asemenea, necesită îngrijire diferită de celelalte vase și tigăi din bucătăria ta. Din fericire, câteva etape simple de curățare și îngrijire vor îndepărta rugina, vor preveni eventualele pagube viitoare și vor asigura că tigaia dvs. poate găti mâncăruri delicioase pentru generațiile următoare.
Fii delicat
Este important să ne amintim că, în timp ce fontele sunt dure, trebuie curățate ușor. Asta pentru că cea mai importantă parte a unei tigaie din fontă este condimentarea acesteia, stratul de grăsime animală sau ulei vegetal care acoperă tigaia. Condimentul protejează fonta goală și creează, de asemenea, o suprafață antiaderentă. Puteți spăla prea mult sau săpun aspru în timpul condimentării, lăsându-vă cu o tigaie care ruginește și se lipește de alimente.
Nu-l lăsați să pătrundă
Curățați tigaia din fontă cât mai curând posibil după folosirea acesteia. Folosiți apă caldă și un burete moale pentru a șterge ușor orice reziduuri. Stai departe de uneltele dure de spălare, cum ar fi vata de oțel; care poate rupe chiar prin asezonarea tăvii. Dacă doriți ceva cu ceva mai multă putere, turnați o jumătate de cană de sare grosier în tigaie și curățați-l cu un prosop de bucătărie. Sarea trebuie să acționeze ca un produs exfoliant și să slăbească orice aliment blocat. Clătiți bine cu apă caldă după aceea.
Atacă Gunk
Există puriști din fontă care nu vor lăsa niciun săpun lângă tigaia lor. Este în regulă, deoarece sarea grosieră, spălarea blândă și apa caldă fac de obicei trucul. Dar mai mulți bucătari își dau seama că, de obicei, este în regulă să ataci grime încăpățânată cu puțin săpun. Dacă vă veți simți foarte bine cu niște gumă prăjită, puneți două sau trei picături mici de săpun ușor de mâncare pe un burete moale. Spălați ușor și clătiți bine cu apă caldă imediat ce ați terminat. Săpunul nu trebuie să lase în urmă niciun ulei care să mănânce departe la uleiul polimerizat al asezonării tigaiei.
Elimina rugina
Nu trebuie să scăpați o tigaie doar din cauza puținei rugini. Bucăți mici de rugină ar trebui să se elimine cu sare grosieră și săpun ușor. Dar dacă tava este acoperită cu rugină, poate fi necesar să luați măsuri mai drastice și să recurgeți la îndepărtarea ruginii și asezonarea cu vată de oțel. Dacă acesta este cazul, căutați tigaia cu un burete de lână de oțel săpun până când tigaia dvs. este turnată. Apoi, spălați și uscați tigaia încă o dată ca și cum ar mai fi condimentat. În cele din urmă, va trebui să re-asezonați tigaia. Înveliți întreaga tigaie (mânerul și partea de jos inclusă) într-un ulei nesaturat termic, precum legume, porumb, canola sau in. Apoi, puneți tigaia cu susul în jos în cuptor la 350 de grade pentru o oră. Această metodă ajută uleiul să se lipească sau să polimerizeze în tigaie.
Uscat, uscat, uscat!
Dacă tocmai v-ați scos tigaia din cuptor după ce ați îndepărtat rugina și l-ați condimentat, va fi bine să mergeți pentru data viitoare. Dar dacă l-ai curățat pur și simplu după utilizare, asigurați-vă că este complet uscat după curățare. Aceasta este cea mai mare greșeală pe care oamenii o fac atunci când își îngrijesc tigaia. Cel mai mic pic de apă rămas în urmă poate duce la rugină. Folosește un prosop complet uscat pentru a-ți îndepărta întreaga tavă.
Prime și Store
O amorsare ușoară se va adăuga condimentului tăvii tale și vă va garanta că tigaia dvs. va fi gata să fie folosită data viitoare. Întindeți un strat foarte subțire de ulei nesaturat, termic, cum ar fi legume, canola, porumb sau semințe de in în jurul întregii tigaie. S-ar putea să fie nevoit să-l amortizați puțin cu un prosop de hârtie. Tigaia nu ar trebui să arate sau să se simtă grasă. În cele din urmă, încălziți tigaia încă o dată până când începe să fumeze puțin. Acest lucru va ajuta acel strat subțire de lipire de ulei la tigaie, asigurându-vă că tigaia nu este prea lipicioasă data viitoare când o folosiți. Depozitați tigaia într-o zonă de temperatură a camerei și asigurați-vă că nu este expusă umidității.
