Dacă o prietenă vă spune că se va bucura de callaloo, poate face referire la o tocană populară din Caraibe sau la o plantă din genul Amaranthus, originară din Africa. Frunzele de Amaranth sunt ingredientul principal al callaloo, tocana, de unde și denumirea plantei. Semințele hrănitoare sunt o boabă aromată. Puteți cumpăra semințe de Amaranth pe web sau în multe centre de aprovizionare cu grădină. Modul în care le plantați și germinați este același pentru toate speciile.
Selectarea semințelor
Asigurați-vă că cumpărați tipul potrivit de semințe. Grădinarii casnici cultivă cel mai adesea calama, Amaranthus roșu sau amaranțu „biscuiți fierbinți” (Amaranthus cruentus) pentru semințele și frunzele sale comestibile, în timp ce fermele comerciale din Midwest cresc mai des amaranthus de cereale (Amaranthus hypochondriacus) pentru semințele sale. Soiurile Callaloo vin cu semințe negre sau semințe albe. Semințele negre au un gust mai bun și sunt mai moi decât semințele albe care sunt cultivate pentru cereale. Toate speciile de Amaranth sunt anuale pe care le puteți crește în zonele de rezistență ale plantelor din Departamentul Agriculturii din SUA între 2 și 11.
Având în vedere utilizarea culinară
Dacă locuiești într-o zonă temperată, frunzele tinere de callaloo sunt mai bune pentru a mânca în supe, tocanite și cartofi prăjiți decât cele cultivate în climă caldă și umedă. Recoltarea frunzelor de callaloo încetinește creșterea lor, așa că dacă sunteți după verzi, luați în considerare semănarea semințelor pentru patru sau cinci plante pentru a recolta frunze și lăsați o plantă să se maturizeze pentru a produce semințe pentru plantare anul următor. Soiurile cu semințe negre se vor re-însemna anul viitor. Nu există rapoarte că planta este invazivă. Dacă crești callaloo pentru semințele lor, un lot pătrat de 10 metri pe fiecare parte cu plante cu semințe albe distanțate la fiecare 12 centimetri ar trebui să dea câteva kilograme de semințe.
Germinând în aer liber
Nu este posibil să se dea cerințe specifice de îngrășământ pentru toate solurile. O recomandare generală bună este să lucrați 1 sau 2 kilograme de 10-5-10 sau 12-6-12 îngrășăminte cu eliberare lentă în vârful de 2 până la 6 inci de 1.000 de metri pătrați de pământ de grădină, cu câteva zile înainte de plantare. Plantează una sau două semințe de callaloo pe inch 1 / 4- până la 1/2-inch adânc în sol bogat, bine drenat la soare. Mențineți semințele umede, dar nu înmuiate și ar trebui să germineze în 10 până la 21 de zile la o temperatură de 65 până la 75 de grade Fahrenheit. Semințele Callaloo cu semințe negre sunt puternic ramificate și vor crește până la 4 metri înălțime, astfel încât să le subțireze între 24 și 36 centimetri una de alta. Având în vedere că soiurile cu semințe albe au mai puține ramuri, le subțiați între 1 și 2 metri una de alta. În mod obișnuit, nu trebuie să udați callaloo matur decât dacă există secetă. În condiții extrem de uscate, umeziți solul o dată sau de două ori pe săptămână.
Germinând în interior
credit: Santy Gibson / Demand MediaDacă îl crești pentru cereale, callaloo are nevoie de un sezon de creștere de 110 până la 150 de zile. Dacă trăiești într-un climat rece, ar trebui să începi semințele în interior în tăvi de germinare cu șase până la opt săptămâni înainte de ultimul îngheț anticipat de primăvară. Transplantă răsaduri în aer liber când vremea se va încălzi. Adâncimea și temperatura plantării exterioare sunt aceleași pentru germinarea interioară. Callaloo va crește mai bine dacă ești capabil să-l semeni direct în grădină. Plantele din semințele de callaloo germinate în interior vor fi mai mici, astfel încât să le poți transplanta mai dens.
