Native din America de Nord, copacii de pecan cresc în principal în sud-estul Statelor Unite. Conform Extensiei Universității din Florida, recolta de pecan a Statelor Unite este evaluată între 100 și 200 de milioane de dolari anual, 50% fiind cultivate în Georgia. În timp ce există mai mult de 500 de tipuri de copaci de pecan, toate urmează un ciclu similar în producția de nuci.
Pecanele se recoltează din octombrie până în decembrie.Cultivarea copacilor
Copacii tineri au de obicei aproximativ 6 metri înălțime când sunt plantați și maturi la mai mult de 70 de metri înălțime. În primii ani, copacii tineri sunt tăiați cu grijă pentru a încuraja trunchiurile și ramurile puternice. În funcție de cultivar, arborii ar putea să nu înceapă să producă cacao timp de patru până la 12 ani.
Dezvoltarea nucilor
Conform cultivatorilor din Carolina de Nord, în timpul perioadei de dormit de iarnă, copacii trebuie să primească cel puțin 200 de ore frisoane pentru a produce nuci. Ore de răcire sunt temperaturi cuprinse între 32 și 45 de grade Fahrenheit. Nucile încep să se formeze după ce polenizarea are loc în aprilie sau mai. Păcanii tineri, numiți nuci, se dezvoltă în lunile de vară și ajung la maturitate în septembrie și octombrie.
Recoltarea nucilor
După un sezon de creștere de aproximativ șase luni, boabele de cacao sunt recoltate de obicei din octombrie până la începutul lunii decembrie. Pecanii sunt pregătiți pentru recoltare atunci când coca sau shuck-ul se desparte de piuliță.
