Frunzele comestibile ale plantelor adaugă arome de la picant la amar, plus că sunt bogate în vitamine și minerale. Multe dintre aceste plante cu frunze comestibile sunt comune, în timp ce altele sunt clasificate ca rare sau alternative. Majoritatea plantelor au condiții specifice de creștere și nu sunt întotdeauna ușor de cultivat, dar aproape orice plantă poate fi achiziționată prin site-uri web de grădinărit și pepiniere.
Multe frunze comestibile au cantități naturale și sănătoase de Vitamina A, calciu, magneziu și sodiu.Anatomia unei frunze comestibile
O frunză comestibilă are trei regiuni morfologice: lamina, pețiolul și baza. Lamina este o regiune largă, plată, utilizată pentru colectarea luminii pentru fotosinteză. Pețiolul este o regiune asemănătoare tulpinii care ține lamina departe de tulpină. Baza se găsește la capătul inferior al pețiolului.
Plante comune cu frunze comestibile
Oamenii mănâncă frunzele multor plante în mod regulat. Cele mai frecvente plante sunt spanacul, țelina și anghinare. Atunci când mănâncă spanac, majoritatea oamenilor consumă lamele aromate, iar cu țelina, pețiolul este mâncat de obicei. Anghinarea se găsește la capetele tulpinilor din apropierea florilor. Aceste frunze ovale nu au o lamina, pețiol sau regiuni de bază distincte. În schimb, fiecare frunză de anghinare constă dintr-o bază de frunze mărită.
Plante rare cu frunze comestibile
Fuki este o plantă rară originară din Japonia, cu lamină și pețiole comestibile. Se mai numește bogarbă bogă și burgăr gigant. Crește până la 4 metri înălțime în colonii dense și preferă solul umed, umed, cu umbră completă. Bunul rege Henry este o altă plantă cu frunze comestibile. Conține mai mulți nutrienți decât spanacul și produce lamine care pot fi consumate crude sau gătite. Planta crește până la 2 metri înălțime și preferă solul bogat. Yacon este o altă plantă cu frunze și rădăcini comestibile. Este originar din sudul Europei și preferă solul bine drenat, cu umbră parțială. Planta are capete de flori galbene și dă rădăcini lungi, asemănătoare morcovului.
Baze de date online ale frunzelor comestibile
Plants for a Future este o bază de date online cu cercetare și informații despre plante comestibile și utile adecvate pentru cultivarea în aer liber într-un climat temperat. Are o listă specifică de frunze comestibile alternative (vezi Resurse). Între timp, Leaf for Live este o bază de date online a diferitelor legume și plante. Are o listă cuprinzătoare a fiecărei specii de plante, cu frunze, care au fost mâncate în siguranță de oameni (vezi Resurse).
