Carbohidrații sunt compuși organici sau care conțin carbon cu formula empirică CH2O, ceea ce înseamnă că formula moleculară a unui carbohidrat este un multiplu al acestei formule simple. Celuloza este un carbohidrat și o componentă cheie a pereților celulelor vegetale.
Pereții celulelor vegetale conțin carbohidrați precum celuloza.Caracteristici
Celuloza este un polizaharid, ceea ce înseamnă că este un polimer format din subunități de zahăr. Fibrele de celuloză sunt formate din lanțuri de molecule de glucoză care pot avea lungime de sute sau chiar mii de unități. Aceste lanțuri sau fibre compun matricea dură care asigură rezistență și întărire structurală pentru peretele celular al plantei.
Structura
Ca și celuloza, amidonul este, de asemenea, un polimer al moleculelor de glucoză. Diferențele dintre cele două servesc totuși pentru a explica de ce celuloza este mult mai puternică - și, prin urmare, o componentă mai bună pentru pereții celulari. În amidon, toate moleculele de glucoză au aceeași orientare, în timp ce în celuloză, fiecare subunitate de glucoză este „întoarsă” în raport cu vecinii săi. În consecință, structura celulozei - spre deosebire de cea a amidonului - creează oportunități pentru lanțurile adiacente de a forma legături de hidrogen între ele. Aceste legături de hidrogen țin lanțuri ca șuvițele unei frânghii de nailon, ceea ce creează o fibră rezistentă.
Fapt amuzant
Bumbacul și hârtia sunt fabricate din celuloză, iar lemnul este compus în mare parte (deși nu în totalitate) din celuloză. Conform paginilor lui Kimball Biology, celuloza este probabil cea mai abundentă macromoleculă făcută de organismele vii.
