Ceapa Vidalia este bine cunoscută pentru utilizările lor culinare datorită dulceaței lor neobișnuite. Acesta este în mare parte rezultatul localității în care sunt cultivate - Vidalia, Georgia - o zonă fără sulf din sol, care, de obicei, oferă cepei aroma lor înțepătoare și le guvernează aciditatea. Tehnic, conform legislației guvernamentale, nu puteți cultiva ceapă Vidalia decât dacă trăiești într-un anumit județ din Georgia. Din același motiv, nu se pot achiziționa semințe Vidalia. Nu există cu adevărat. Cu toate acestea, dacă ai crește ceapă într-un mediu scăzut de sulf din semințele de ceapă Granex, ai avea propriile tale cepe complet nedisociabile de ceea ce este real.
Ceapa Vidalia este mult mai mare decât ceapa albă sau galbenă tipică.Pasul 1
Începeți să vă pregătiți solul la începutul lunii septembrie. Trebuie să neutralizați mai întâi sulful din sol înainte de a vă planta semințele, pentru a obține acea dulceață caracteristică pentru care sunt cunoscute ceapa Vidalia. Veți avea nevoie de aproximativ 30 kg. de calcar pulverulent la 100 de metri pătrați de sol. Răspândiți calcarul pe sol și apoi amestecați-l în pământ cât mai adânc și minuțios, cu o sapa și o lopată.
Pasul 2
Udă solul până devine o mizerie noroasă și lasă-l aproximativ o lună. În timp, sulful din sol se va lega de calcar, împiedicând ca sulful să poată fi absorbit de ceapa ta.
Pasul 3
Săpați șanțuri în sol, cu o adâncime de aproximativ 3 centimetri și distanțați un picior unul de altul. În fiecare tranșă se toarnă super-fosfat granulat, cunoscut și sub denumirea de bandă de fosfor. Acesta va fi tot îngrășământul de care trebuie să ai vreodată ceapa. Studiile au arătat că semințele care au fost fertilizate în acest fel încolțesc mai repede și produc ceapă mai mare. Ar trebui să folosiți 1 cană pentru fiecare 20 de metri de șanț. Acoperiți șanțurile când ați terminat.
Pasul 4
Plantează-ți semințele la începutul lunii octombrie, punând fiecare semință de ¼ inch adânc în sol urmând liniile îngrășământului tău îngropat. Puneți o sămânță la fiecare 6 centimetri. Udați rândurile ușor o dată pe zi și ar trebui să aveți varza într-o săptămână.
Pasul 5
Scade-ți udarea peste iarnă, deoarece răsadurile tale nu vor crește mult. Dacă trăiești într-un climat tropical sau sub-tropical, tulpinile de ceapă nu se vor stinge. Dacă o fac, nu intrați în panică. Răsadurile sunt încă viabile și au fost deja germinate; va supraviețui iernii și își va continua creșterea normală odată cu debutul primăverii. Dacă trăiești în clime care scad sub 40 de grade F, este posibil să observați muguri care se formează pe fețele de varză de ceapă. Acesta este un proces numit șurub, prin care ceapa ta produce mai multe plante de ceapă. Ăsta este un lucru bun; dezavantajul este că ceapa primară va crește până la aproximativ jumătate din dimensiunea sa normală înainte de a fi copt pentru recoltare. Deci, ajungeți la tranzacționarea mărimii pentru cantitate.
Pasul 6
Urmăriți muștele mici care zboară în jurul cepei în cantități mari. Acesta este un semn al uneia dintre singurele probleme dăunatoare numită whitefly, cunoscută și sub denumirea de șurubă pentru modelele ciudate pe care le fac în aer. Cea mai bună metodă de a scăpa de ele și de orice alte dăunători posibile este să vă pulverizați ceapa cu un pesticid sigur cunoscut sub numele de Sevin o dată pe lună. Amintiți-vă că chiar și un pesticid sigur pentru fermă, precum Sevin, poate avea efecte negative dacă este ingerat, așa că doriți întotdeauna să vă spălați bine ceapa după recoltare.
Pasul 7
Începeți recoltarea la sfârșitul verii doar atunci când vârfurile tulpinilor de ceapă s-au uscat și au căzut. Pur și simplu dezlipiți ceapa cu mâinile, scuturați murdăria și spălați-le bine. Tăiați rădăcinile și centimetrul superior al fiecărei cepe. De aici le puteți folosi imediat la gătit sau le puteți depozita separat într-un mediu rece, uscat, fără lumină. Dacă faceți acest lucru, acestea pot dura până la 6 luni înainte de putrezire.
