Ierburile sunt tipuri specifice de plante care sunt cunoscute pentru mirosul și gustul lor. Ierburile sunt utilizate în mod obișnuit în diferite soiuri de ceai, pentru aromatizarea alimentelor și în scopuri medicinale. Există numeroase varietăți de ierburi, fiecare cu atribute distincte, deși există și caracteristici care sunt împărtășite de toate ierburile.
Mulți oameni își cresc propriile ierburi.Utilizări din plante medicinale
Multe ierburi sunt folosite în gătit, cum ar fi tarhonul, mărarul, oregano și arpagicul. Dincolo de bucătărie, însă, ierburile au o serie de alte utilizări. De exemplu, uleiurile esențiale extrase din plante pot fi utilizate în aromaterapie, tămâie, săpunuri și creme și loțiuni pentru îngrijirea corpului. Alte plante medicinale pot fi utilizate pentru a face ceaiul care are un scop medicinal, cum ar fi calmarea unei dureri în gât sau tratarea greaței. Ierburile sunt de asemenea folosite în suplimente alimentare, în timp ce altele sunt folosite în ritualurile spirituale și religioase.
Aromă
Una dintre cele mai recunoscute caracteristici ale majorității ierburilor este mirosul. Multe ierburi emană o aromă care poate fi detectată în timp ce acestea sunt în continuă creștere. În unele cazuri, parfumul este mai puternic atunci când frunzele ierburilor sunt tăiate, tăiate sau zdrobite. De fapt, mulți bucătari pot distinge cu ușurință o plantă de alta prin aromele lor distinctive. Un fir de rozmarin, de exemplu, are un miros foarte diferit de frunzele de mentă, dar ambele sunt ușor de identificat prin aromele respective.
Gust
Indiferent dacă sunteți un bucătar profesionist sau un novic în bucătărie, probabil că ați folosit plante aromatizate pentru a mânca preparatele pe care le-ați preparat. La fel cum diferitele ierburi au arome diferite, ele au și arome diferite, care completează diverse alimente în moduri diferite. De exemplu, tarhonul poate adăuga un gust savuros unui pui fript, în timp ce oregano adaugă un sos picant unui sos de roșii în stil italian. Aroma unei plante poate fi la fel de distinctivă ca și mirosul ei, și ambele lucrează în concert pentru a aromatiza mâncarea.
Frunze și rădăcini
O altă caracteristică a ierburilor este că unele sunt prețuite pentru frunzele lor, în timp ce altele sunt folosite pentru rădăcinile lor. Rădăcina de licorice, după cum a menționat Centrul Medical al Universității din Maryland, este folosită pentru a aromatiza bomboanele de lichior și ca un remediu natural pentru bolile care variază de la răceala obișnuită la bolile hepatice. Potrivit site-ului Infolific, unele ierburi, cum ar fi arbustul de lemn, violeta și menta, pot forma de fapt plante noi din tulpinile lor subterane. Tulpini de subteran, de exemplu, tind să se răspândească rapid.
