Nativii Mediteranei, smochinii și-au găsit drumul spre Statele Unite, unde copacii sunt crescuți în climă caldă, semi-aridă. Deși smochinele au un gust delicios, fructele dulci durează doar câteva zile după recoltare. Dacă aveți un smochin sau dacă aveți mai multe smochine decât puteți mânca proaspete, uscarea este un mod eficient de a păstra aroma și calitatea. În timp ce smochinele pot fi uscate la soare, uscarea la cuptor este o alternativă ușoară.
Smochinele conțin niveluri ridicate de fibre, potasiu și calciu.Pasul 1
Sortează smochinele și selectează smochinele proaspete, nedeteriorate, netrebrate pentru uscare. Puneți smochinele înfiorate deoparte și folosiți smochinele imediat. Aruncați smochinele stricate sau rănite.
Pasul 2
Preîncălziți cuptorul la 140 de grade F. Întindeți smochinele într-un singur strat pe o tigaie sau o foaie de fursecuri.
Pasul 3
Puneți smochinele în cuptor. Lăsați ușa cuptorului deschisă de 2 până la 3 centimetri pentru a permite scurgerea umidității și pentru a împiedica cuptorul să se încălzească. Așezați un ventilator portabil îndreptat către ușa cuptorului pentru a asigura circulație suplimentară a aerului la smochine. Folosiți cârligele pentru a întoarce smochinele la fiecare câteva ore pentru a vă asigura că smochinele se usucă uniform.
Pasul 4
Verificați smochinele o dată la două ore, deoarece timpul de uscare variază de la șase până la 12 ore, în funcție de temperatura din cuptorul dvs. și de mărimea și conținutul de umiditate al smochinelor. Strângeți smochinele pentru a determina uscăciunea. Smochinele sunt destul de uscate atunci când fructele sunt ferme la exterior. Interiorul smochinelor ar trebui să fie moale, dar nu eliberați suc atunci când stoarceți.
Pasul 5
Scoateți smochinele din cuptor și lăsați smochinele să se răcească complet. Puneți smochinele răcite într-o pungă cu sigiliu și depozitați smochinele în frigider sau congelator. Smochinele sunt depozitate în siguranță la temperatura camerei într-un recipient curat, etanș, dacă părțile interioare sunt complet uscate. Păstrați smochinele într-un loc uscat, răcoros, întunecat.
