Bolurile din ceramică se dublează ca cele de copt pentru mini-caserole, plăcinte pentru ghiveci, mâncăruri calde și alte feluri de mâncare, atât timp cât sunt în condiții de siguranță la cuptor. Dacă nu, ați rămas cu deteriorarea glazurii din ceramică, sau mai rău - de exemplu, un cuptor acoperit în caserola de spanac și brânză de capră și umplut cu ruinele vasului.
De ce unele boluri ceramice se pot ridica la căldura cuptorului în timp ce altele se sparg? Deoarece cuvântul "_ceramic_" este mult mai larg decât v-ar fi crezut marketingul pentru vesela. Un bol din ceramică este orice element făcut cu lut și întărit de foc - inclusiv china china, porțelan, gresie și faianță - și oricare dintre acestea pot fi finisate cu o glazură care este fie cuptor, fie nu.
Înțelegerea ceramicii
Compoziția și procesul de ardere utilizat pentru china china, un amestec de argilă și cenușă osoasă și ceramică, o combinație de argilă și nisip, înseamnă că ambele sunt rareori sigure în cuptor. Însă machiajul și procesul de fabricație folosit pentru porţelan, din lut caolin, și gresiei, un amestec de argile ușoare durabile, rezultă adesea în boluri și vase rezistente la cuptor.
Deși ceramica din porțelan și gresie poate fi sigură la cuptor, finisajul vasului este factorul decisiv. Unele glazuri decorative includ plumb toxic sau cadmiu, care, atunci când sunt expuse la temperaturi ale cuptorului, se înmoaie în alimente. Alte glazuri nu creează o etanșare impermeabilă, lăsând lutul poros mai sensibil la schimbările de temperatură, deoarece absoarbe și eliberează umiditatea.
Cercetarea bolului tău
Aflați ce tip de bol ceramică aveți este destul de ușor dacă ați cumpărat bolul sau să cunoașteți producătorul, dar să aflați ce tip de glazură a fost folosit este adesea dificil sau imposibil. Din acest motiv, folosiți instrucțiunile producătorului pentru a stabili dacă vasul dvs. specific nu este în cuptor.
- Uită-te la fundul vasului. Bucățile de veselă rezistente la cuptor au notiuni precum „cuptorul în siguranță” sau imagini cu cuptoare de pe fund. Dacă vedeți linii ondulate și o temperatură sub 300 de grade Fahrenheit, vasul poate fi menținut cald într-un cuptor la temperaturi scăzute, dar nu trebuie utilizat pentru coacerea alimentelor.
- Verificați ghidul de îngrijire care a venit cu vasul sau setul dvs. Se va observa dacă piesa este sigură de cuptor și, dacă da, cum se poate folosi în cuptor.
- Verificați site-ul web al producătorului dacă ați pierdut ghidul de utilizare și de îngrijire. Instrucțiuni de îngrijire și utilizare pot fi găsite pe pagina produsului sau pe pagina de întrebări frecvente a companiei.
- Fii prudent cu antichitățile. Orice produs înainte de 1970 nu trebuie utilizat într-un cuptor, chiar dacă partea de jos a bolului afirmă că este sigur de cuptor. Înainte de 1970, producătorii foloseau adesea ingrediente radioactive și alte substanțe dăunătoare în glazuri, iar acestea pot contamina alimentele atunci când sunt expuse la căldură.
Folosirea bolurilor pentru cuptor
Bolurile ceramice rezistente la cuptor sunt mai fine decât plăcile de copt sau vasele. Majoritatea producătorilor indică 350 de grade Fahrenheit ca temperatura maximă de gătit, dar trebuie să aveți grijă și la preîncălzirea cuptorului și la manipularea vasului.
- Preîncălziți cuptorul cu atenție. Când un cuptor se preîncălzește, utilizează o temperatură mai mare decât cea setată pentru a atinge rapid temperatura dorită de gătit. Deoarece acest lucru afectează temperatura rafturilor și a pereților, care poate fi mai fierbinte decât aerul din cuptor, unii producători de recipiente ceramice afirmă că trebuie să vă încălziți cuptorul la 225 timp de 10 minute înainte de a seta cuptorul la temperatura dorită și a lăsa finisare preîncălzire.
- Nu porniți broilerul. Ceramica nu suportă căldura directă. Folosirea unui broiler sau așezarea bolului pe plită poate provoca explozie.
- Asigurați-vă că vasul este la temperatura camerei înainte de a-l introduce în cuptor. Ceramica poate fi deteriorată prin schimbări bruște de temperatură, cum ar fi merge direct de la frigider la un cuptor preîncălzit.
- Aveți grijă când scoateți vasul din cuptor. Ceramica caldă, oricât de rezistentă, poate crăpa sau exploda dacă este așezată pe o suprafață umedă sau rece.
