Similar cu o placă de tăiat din lemn, sigilarea unei plăci de pâine este cea mai bună modalitate de a vă asigura că rămâne în formă bună, indiferent cât de mult este utilizată. Uleiuri și ceară sigure pentru alimente protejează placa, împiedicând-o să absoarbă umiditatea, ceea ce ar putea afecta mirosul și curățenia sa.
Ulei mineral de calitate alimentară
Deși uleiul mineral este un produs petrolier, unele soiuri sunt sigure de utilizat în bucătărie. Uleiul mineral de calitate alimentară, vândut în magazinele cu cutii mari și în magazinele care vând plăci de tăiat, poate sigila un nou tablou și să-l mențină pe unul care își pierde proprietățile hidrofugante.
Se toarnă câteva linguri de ulei pe tablă, apoi se freacă cu o cârpă albă fără scame. Ștergeți și părțile laterale sau încheiați bobul. Placa va arăta gras dacă ați folosit suficient ulei. Așteptați cinci minute sau până când placa absoarbe uleiul, apoi uleiul și ștergeți cealaltă parte. Aduceți placa pe verticală peste noapte într-un suport pentru uscarea vaselor. Chiar dacă intenționați să utilizați o singură parte pentru tăierea pâinii, sigilarea celeilalte părți o protejează de umiditate atunci când este spălată. Dacă placa arată încă uscat după aplicarea uleiului, aplicați unul sau mai multe straturi suplimentare.
Ulei de nucă de cocos refracționat
Uleiul de nucă de cocos refracționat, vândut special sub formă de bord sau balsam pentru salată, este un alt produs de etanșare excelent pentru o placă de pâine. La fel ca uleiul de nucă de cocos folosit la gătit, această versiune este perfect sigură pentru a fi folosită în jurul alimentelor. Principala diferență este că uleiul de nucă de cocos refracționat îi lipsește unele componente care ar putea să devină rancide, oferindu-i longevitate extremă.
Când să reîncărcați
De-a lungul timpului, materialul de etanșare folosit pentru a proteja placa de pană se uzează. Pentru a spune când este timpul să reaplicăm ulei sau ceară, udați-vă degetele și presărați câteva picături de apă pe lemn. Apa trebuie mărită. Dacă lemnul absoarbe în schimb apa, este timpul pentru o haină proaspătă de etanșant ales. Aplicați suficient pentru un strat subțire, frecați-l, apoi lăsați-l să stea peste noapte.
Ceara și unturi de bord
Cearele comerciale sau unturile fabricate special pentru scânduri și ustensile din lemn pot asezona, de asemenea, o pană. Aceste produse conțin un amestec de ceară de albine și un ulei de calitate alimentară, cum ar fi nucul sau uleiul mineral. Faceți-vă singuri topind 1/3 cană de ceară de albine într-un cazan dublu, apoi adăugați 1,5 cani ulei mineral, amestecând în timp ce lucrați. Turnați soluția cu atenție în cutii mici sau borcane de sticlă superficiale. După ce soluția se răcește, lingurați o cantitate mică pe panoul de pâine, apoi frecați-o folosind o cârpă albă fără scame.
Ce să nu folosesc
Chiar dacă uleiul de măsline este complet sigur de utilizat în și în jurul alimentelor, nu este un protector bun pentru panourile de pană sau plăcile de tăiat din lemn, deoarece uleiul se transformă într-un pic mai rapid decât alte uleiuri. De-a lungul timpului, acea panou de pâine ar păta, ceea ce nu este tocmai o trăsătură bună pentru un articol folosit pentru pâine. De asemenea, evitați uleiurile și lacurile care nu sunt sigure de utilizat în jurul alimentelor.
De ce contează
Chiar dacă o placă de pană poate face față pâinii, care este relativ uscată, placa ar putea totuși absorbi umezeala atunci când o curățați. Articole din pâine, cum ar fi măsline, brânză sau stafide, ar putea de asemenea să intre în fisuri în timp ce feliați pâinea. Dacă folosești vreodată panoul pentru a tăia articole care nu sunt pâine, cum ar fi roșii sau mere, lemnul poate absorbi și acele sucuri, permițând bacteriile în interior, ceea ce face ca lemnul să fie mai puțin sigur pentru manipularea alimentelor. Umiditatea ar putea, de asemenea, să crape și să deformeze bordul în timp.
