Ardeii Pepperoncini aparțin grupului ușor de ardei iute al plantelor de ardei. Ardeii se servesc proaspete, fierte sau murate. Pepercincinele sunt utilizate de obicei în stadiul galben-verde. Puteți să le lăsați pe plantă până când vor dezvolta o culoare roșu-portocaliu, dar piperonii nu sunt de obicei coapte la stadiul complet. Culesul ardeilor în perioada galben-verde are ca rezultat un ardei iute care rezistă la murat și păstrează aroma și textura caracteristică a piperoni.
Peperonii sunt similari cu ardeii cu banane este forma și culoarea.Pasul 1
Verificați culoarea și starea pielii ardeiului. Se recoltează ardeii atunci când au o culoare galben-verde uniform și când pielea a devenit lucioasă. Peperoncini cu pielea plină de nuanță nu au copt suficient.
Pasul 2
Apăsați ușor pe piperoni. Recoltează cele care au dezvoltat carne fermă și evită-le pe cele subțiri sau fragede.
Pasul 3
Tăiați ardeiul gras din plantă cu foarfecele, lăsând 1/2 inci din tulpină atașată. Nu trageți ardeiul de pe plantă, deoarece acest lucru dăunează plantei și ardeiului.
Pasul 4
Puneți piponcinina într-un sac de depozitare sau plastic. Păstrați ardeii în sertarul cu tocuri de legume din frigider timp de una până la trei săptămâni înainte de a-l utiliza sau pregătiți-l pentru păstrare pe termen lung.
