Dacă aveți mai multe piersici decât vă puteți bucura rapid, mâncați câteva și încetiniți procesul de maturare pe rest. În general, piersicile sunt recoltate înainte de a fi coapte complet, cu excepția cazului în care sunt culese pentru utilizare imediată. Și, dacă piersicile necoapte - care sunt extrem de ferme atunci când sunt stoarse ușor - sunt lăsate la temperatura camerei, acestea se vor coace rapid, adesea în câteva zile. Pentru a împiedica piersicile să se coacă prea repede, păstrați-le într-o locație mai rece.
Încetini procesul de maturare prin răcirea piersicilor.Pasul 1
Frighează piersicile într-un sertar cu controlul umidității. Setați-l pe „înalt”. Răceala încetinește procesul de maturare și umiditatea împiedică între timp piersicile să se usuce.
Pasul 2
Puneți piersicile într-o pungă de hârtie maro și închideți-o ușor dacă nu aveți un sertar controlat de umiditate în frigider. Așezați punga în frigider în sertarul cu toc. Punga se prinde de umiditate, astfel încât piersicile să nu se strice în timp ce sunt coapte, iar răceala din frigider va încetini procesul de maturare.
Pasul 3
Păstrați piersicile nu mai mult de două săptămâni în frigider. Se pot coaja pe deplin înainte de aceasta, în funcție de cât de coapte au fost când au fost refrigerate pentru prima dată.
