Oxidarea este un proces natural în care oxigenul din aer se combină cu fierul sau alte metale pentru a forma un oxid. În unele cazuri, acest lucru este benefic: acea patină cenușie plictisitoare care se formează pe cuțite de-a lungul timpului servește de fapt ca o acoperire de protecție a lamei. Oxidarea apare de asemenea ca rugină și poate lăsa pete inestetice de portocale chiar și pe oțel inoxidabil. Când pe rugul cuțitului apare rugina sau oxidarea nedorită, aveți câteva opțiuni diferite pentru îndepărtarea acesteia.
Cum se formează oxidarea
Se formează oxidare pe lamele cuțitului când apa (fie apă lichidă, fie apa din aer) reacționează cu fierul din lamă. Cantitatea de apă și conținutul de fier al lamei joacă un rol important în acest sens. Un cuțit lăsat în ploaie este mai probabil să formeze puncte urâte de rugină, iar lamele cu un conținut ridicat de fier se oxidează mai ușor decât cele cu mai puțin fier. Contactul limitat cu apa (cum ar fi contactul cu umiditatea aerului) este mai probabil să creeze o patină, în timp ce cantități mari de apă creează mai mult rugină. Controlul umidității și al contactului cu apa merge mult până la prevenirea oxidării nedorite.
Eliminarea otetului
Oțetul alb conține acid acetic, un compus chimic care reacționează cu oxidul de fier (rugina) și îl separă de metalul care nu este ruginit. Puneți cuțitul ruginit într-o baie de oțet alb timp de cinci minute, apoi ștergeți lama în jos cu o cârpă curată pentru a îndepărta restul de oțet. Înmuierea unei pânze sau a unui prosop de hârtie în oțet și aplicarea acesteia pe porțiunea ruginită a lamei este, de asemenea, o opțiune dacă nu puteți înmuia cu ușurință întreaga lamă. Nu lăsați lama în oțet mai mult de cinci minute. Deși acidul acetic este cel mai reactiv cu oxidul de fier, acesta va începe să descompună fierul în lama este lăsat prea mult timp.
Îndepărtarea de sodă de coacere
Bicarbonatul de sodiu, mai cunoscut sub numele de sodă de copt, este un alt produs chimic care reacționează cu oxidul de fier pentru îndepărtarea ușoară a ruginii. Faceți o pastă din bicarbonat de sodiu și apă pentru a descompune rugina (deși puteți utiliza sucul de lămâie în loc să adăugați acid suplimentar pe pasta de curățare în cazurile de rugină grea). Curățați lama pentru a îndepărta orice murdărie sau rugină liberă înainte de a aplica pasta. Folosiți o periuță de dinți sau o bucată de lână de oțel pentru a freca rugina cu pasta de sodă de copt. Ar trebui să fii atent dacă folosești lână de oțel sau alte materiale abrazive, deoarece acestea pot zgâria suprafața metalică. După ce rugina este curățată, ștergeți-o cu un prosop uscat.
Eliminarea uleiului
Uleiuri penetrante, cum ar fi WD-40 sau Liquid Wrench, îndeplinesc o serie de funcții în jurul casei, inclusiv ruperea ruginii pentru a slăbi șuruburile și a elimina creșele din balamale. Aplicați uleiul penetrant pe porțiunea ruginită a lamei de cuțit și ștergeți-l, folosind o hârtie de nisip foarte fină (cum ar fi 400 grit) pentru a freca zona ruginită înainte de a șterge uleiul dacă pata de rugină este semnificativă. Reaplică uleiul și lasă-l să se înmoaie în rugină timp de câteva minute dacă rugina rămâne după prima curățare. Rețineți că uleiurile penetrante sunt periculoase dacă sunt inhalate, ingerate sau aduse în contact cu ochii. Utilizați întotdeauna aceste uleiuri în zone bine ventilate și purtați respirația și protecția ochilor. Deoarece uleiul face ca lucrurile să fie netede, ar trebui să aveți atenție și atunci când manipulați cuțitele ascuțite pe care le-ați pulverizat cu ulei penetrant.
Prevenirea oxidării
După ce ați îndepărtat oxidarea nedorită de pe lama dvs., luați măsuri pentru a preveni oxidarea viitoare. Curățați cuțitele după utilizare și uscați-le rapid pentru a preveni formarea ruginii. Aplicați lac de metal sau ulei mineral pentru a proteja lama dacă cuțitul nu este utilizat pentru prepararea alimentelor. Inspectați cuțitele în mod regulat dacă există semne de rugină sau oxidare nedorită și curățați-le ocazional pentru a îndepărta praful sau alte murdăriri care pot captura umiditatea și duce la ruginirea.
