Dacă sunteți ospătar sau chelneriță, este bine să salutați oamenii la mai multe mese pe tot parcursul schimbului. În timp ce îi întâmpinați la restaurant și vă întrebați cum fac acestea vă pot părea redundanți, patronii dvs. vă pot vedea ca nepoliticos dacă nu puneți aceste întrebări tipice. Un server eficient este capabil să comunice cu patronii, fără a fi plictisitor sau consumator de timp. Când poate face acest lucru, poate câștiga un sfat mai mare.
O chelneriță ar trebui să fie politicoasă când își salută masa.Bine ati venit
Deși este o expresie obișnuită la aproape fiecare unitate de luat masa, este important să vă întâmpinați patronii la restaurant ca un mod de a saluta masa. Modul în care îi întâmpinați este dictat în mare parte de clasa restaurantului. Dacă este o mâncare pentru familie, s-ar putea să spui pur și simplu, „Bine ați venit la Bob's Diner”. Dacă este o unitate de clasă, este posibil ca supraveghetorul dvs. să vă fi oferit un salut de întâmpinare precis pentru a le împărtăși ocupanților fiecărei mese.
Prezentare proprie
Mulți chelneri își spun numele patronilor lor ca o formă de salut. Adesea, afirmația va suna ceva de genul: "Numele meu este Dave și voi avea grijă de masă în seara asta. Dacă aveți întrebări sau nelămuriri, nu ezitați să îmi cereți numele." Cu acest tip de salut, vă conectați cu patronii dvs. la nivel personal și îi permiteți să vă cunoască numele. A face acest lucru, însă, are un al doilea scop. Dacă furnizați un serviciu excepțional, oaspeții dvs. vă cunosc deja numele dacă ar trebui să aleagă să vă recunoască la un restaurant.
Speciale
După ce ați oferit întâmpinarea și introducerea inițială, puteți informa oaspeții despre ofertele restaurantului în timp ce prezentați meniurile. În mod obișnuit, ofertele unui restaurant nu sunt incluse în meniu, de aceea este important să transmiteți aceste informații ca parte a salutului dvs. în masă. Dacă oaspeții încă se stabilesc la prima sosire, este posibil să doriți să prezentați ofertele speciale la următoarea vizită la masă.
Alte
Ca chelneriță, sarcina ta cheie este să livrezi mâncarea la timp, în mod eficient și cu o conduită plăcută. De asemenea, este important să oferiți cât mai multe informații despre restaurant. De exemplu, puteți alege să oferiți câteva sfaturi de bază - unde se află toaletele și unde se găsește verificarea hainei - după introducerea inițială. Dacă restaurantul are un aspect unic, întrebați-vă oaspeții dacă au luat masa anterior la unitate. Dacă nu, explicați partea unică a restaurantului. Veți fi văzut ca fiind de ajutor și poate fi recompensat atunci când oaspeții își părăsesc sfatul.
