Sezonul grătarului ar trebui să fie un moment fericit, plin de aroma cărnii la grătar și a fumului din lemn. Cu toate acestea, dacă îți faci gătitul pe cărbune, există fapte pe care ar trebui să le știi să rămâi în siguranță când folosești grătarul. Brichetele de cărbune, dacă sunt utilizate în mod necorespunzător, pot fi o amenințare pentru sănătatea ta, sau chiar pentru viața ta.
credit: Matt Antonino / Hemera / Getty ImagesAcoperirea brichetelor de cărbune arzătoare.Intoxicare cu monoxid de carbon
Brichetele de cărbune emit monoxid de carbon. Monoxidul de carbon este un vapor toxic, invizibil, care se acumulează în interior și poate duce la otrăvire, inconștiență sau chiar moarte. Din moment ce brichetele de cărbune nu emit fum, nu există semnal vizual care să avertizeze pericolul monoxidului de carbon. Aerisirea încăperii nu elimină riscul, astfel încât brichetele de cărbune nu ar trebui să fie folosite niciodată pentru gătit în interiorul unei case, corturi sau autovehicul; ele trebuie utilizate numai în aer liber.
Efecte cancerigene potențiale
Potrivit Asociației Americane a Cancerului, „carnea care a fost prăjită și / sau la grătar de cărbune la o temperatură foarte ridicată poate produce substanțe cancerigene (amine heterociclice)”. ACA recomandă evitarea alimentelor carbonizate, în special a cărnii roșii, fierte la foc foarte mare pentru o perioadă lungă de timp. Centrul pentru știință în interes public afirmă că grătarul poate duce la substanțe chimice numite hidrocarburi aromatice policiclice sau PAHs. PAH-urile se formează atunci când grăsimea picură pe flăcări sau cărbuni fierbinți; plutesc pe fum și pot fi inhalate sau se pot instala cu mâncare. Deși nu există nicio dovadă că aceste substanțe chimice cauzează cancer la om, 12 din cele 18 PAH-uri găsite în alimentele gătite provoacă cancer la animalele de laborator.
Iritant respirator
Cărbunele de cărbune poate produce praf de spumă și vapori care irită plămânii și contribuie la probleme respiratorii pentru persoanele cu alergii sau astm. Unele brichete de cărbune sunt înmuiate în lichid mai ușor, care poate acționa ca un iritant suplimentar. Pentru o alternativă mai sănătoasă, luați în considerare grătarul cu un combustibil care arde mai curat, cum ar fi gazul natural sau propanul, sau treceți la un grătar electric exterior.
Pericol de ardere
Este important să fiți atenți la incendii care pot începe în pachete de brichete de cărbune umede sau aruncate. Cărbunele umed este un pericol, deoarece se poate arde spontan, deci trebuie aruncat imediat - departe de casă - imediat. Cărbunele uzat poate porni un incendiu dacă mai există o scânteie vie în cărbuni; aruncați cărbunele uzat într-un recipient metalic acoperit cu un capac strâns.
