Orezul este un bob de cereale care provine din planta Oryza sativa, un membru al familiei de iarbă. Semințele gătite ale acestei plante reprezintă peste trei sferturi din aportul total de calorii pentru rezidenții țărilor asiatice, cum ar fi India, Japonia, China și Indonezia; jumătate din populația lumii depinde de orez ca sursă majoră de hrană. Mașinile și instrumentele utilizate în cultivarea orezului sunt o combinație de instrumente de mână tradiționale și echipamente mecanizate.
Instrumente de pregătire la sol
Fermierii pregătesc solul pentru plantare, prin ruperea suprafeței sale. Producătorii de orez din fiecare țară folosesc instrumente diferite pentru plantare, care variază în funcție de regiune și de statutul economic. Agricultorii moderni din Japonia folosesc rototillere cu motoare pe motorină pentru a pregăti câmpurile. Fermierii tradiționali din Indonezia și Japonia folosesc bivoli de apă pentru a trage un plug sau o grapă prin sol pentru a-l aera, tăia și arunca orice buruieni și pentru a aduce solul proaspăt la suprafață. Indonezienii care cultivă orez fără mașini sau animale pentru a ajuta la proces folosesc instrumente lungi, manevrate din lemn, cu lamele metalice plate (precum o grămadă de grădinar) pentru această sarcină.
Instrumente de plantare a orezului
Răsadurile de orez sunt transplantate prin două metode; mana si masina. La fermele coreene moderne de orez, tăvile de lăstari sunt încărcate pe banda transportoare a unui tractor cu motorină, care prinde răsaduri de un cârlig și le introduce în pământ. În regiunile mai puțin mecanizate, inclusiv părți din China, plantarea se face de muncitori folosind degetele ca instrument pentru a face o gaură pentru planta de orez, menținând linii drepte pe întreg câmpul printr-o serie de coarde.
Instrumente de recoltare a orezului
Instrumentele de recoltare a orezului pot fi la fel de simple ca secera, o unealtă de mână tradițională cu o lamă curbă setată pe un mâner scurt din lemn. Secera este instrumentul de alegere într-o mare parte din lumea producătoare de orez, datorită costurilor reduse. Mai multe tipuri moderne de instrumente de recoltare a orezului includ o mașină de combinat orez dezvoltată de Institutul de Cercetare a Orezului din Filipine. Un program sponsorizat de guvernul filipinez îi învață pe fermieri să folosească recoltarea pentru a maximiza randamentele recoltelor cu această mașină, care nu numai că recoltează, ci curăță, treiește și împachetează orezul.
Instrumente de aruncare a orezului
Odată ce cultura de orez este recoltată și împachetată în snopi, fermierul tradițional din zone precum China rurală aruncă orez bătând fiecare mănunchi pe o placă de lemn plasată într-un unghi de 45 de grade față de sol. Cerealele eliberate cad pe o rogojină răspândită sub bord și sunt adunate și răspândite pentru a se usca la soare înainte de procesul de măcinare.
Instrumente de măcinare a orezului
Ultimul pas în cultivarea orezului în China implică o călătorie în satul local sau la moara din oraș. Aici, orezul trece pe o bandă transportoare lungă cu vibratoare dedesubt pentru a slăbi cojile. Cerealele finite, gata de gătit, sunt puse în pungi la capătul îndepărtat al centurii; cojile sunt aruncate sau utilizate ca îngrășământ și hrană pentru animale.
