Infraroșu, inducție și alte vase de suprafață netedă reprezintă o îmbunătățire atât de mare încât Departamentul de Energie al SUA a creat o nouă categorie în care să le evalueze. Ambele reprezintă o îmbunătățire față de topurile convenționale ale sobei și sunt așteptate beneficii și mai mari pe măsură ce tehnologia avansează.
Tehnologia aragazului evoluează de ani buni.Vase de inducție
Plăcile cu inducție rămân răcoroase și nu încălzesc sticla.Plitele cu inducție gătesc mâncarea folosind electromagneti pentru încălzirea oalelor în loc să aplice căldură pe ghivece. Plăcile de gătit cu inducție sunt foarte eficiente din punct de vedere energetic, deoarece nu se pierde căldură între suprafața de gătit și vas, oferind timp de răspuns rapid și controlul temperaturii. Ca beneficiu suplimentar, deoarece aceste blaturi de gătit nu se încălzesc, reduc riscul de arsuri din bucătărie. Din păcate, acestea funcționează astfel doar cu material feromagnetic și nu cu vase de gătit din aluminiu sau ceramică.
Plăci de gătit cu infraroșu
Plăcile de gătit cu infraroșu pot fi utilizate cu vase și tigăi din orice material.Plăcile de gătit cu infraroșu sunt fabricate din lămpi cu halogen într-un vas metalic protejat împotriva coroziunii. Lămpile sunt în general înconjurate de bobine radiante pentru a oferi chiar și căldură. Aceasta transferă căldura în oală prin radiații infraroșii directe. Plăcile de gătit cu infraroșu sunt mai eficiente din punct de vedere energetic decât bobinele electrice solide și se așteaptă să se îmbunătățească în continuare. Pot fi folosite cu vase realizate din orice material.
însumării
Atât cuptoanele cu inducție cât și cele cu infraroșu sunt mai eficiente din punct de vedere energetic decât bobinele solide.Atât aragazele cu inducție cât și cele cu infraroșu reprezintă o îmbunătățire față de sobele electrice convenționale cu bobină solidă, prin faptul că sunt mai ușor de curățat și mai eficiente din punct de vedere energetic. Ambele au dezavantajele lor. Plăcile cu infraroșu sunt mai puțin eficiente decât vase de inducție, dar pot fi utilizate cu orice vas de gătit. Plăcile de gătit cu inducție nu se încălzesc și sunt mai eficiente, dar au nevoie de un disc cu reacție magnetică între suprafață și oală pentru orice vas neferos.
